Supermat: Asparges

Våren er rett rundt hjørnet, noe som betyr at det nesten er prime sesong for en avmestsuper av alle matvarer: asparges. Disse fibrøse stilkene, som overraskende er et medlem av Liljefamilie , kommer i grønne, hvite og lilla varianter og kan skryte av mange helsemessige fordeler, fra å slå ut bakrus til å redusere risikoen for kroniske sykdommer.

olivenolje for bleking av huden

Magre, grønne næringsmaskiner - hvorfor de er super

Foto av Caitlin Covington

Asparges er et ernæringsmessig kraftverk: Det er en god kilde til vitamin K (viktig for sterke bein og blodpropp ) og antioksidanter , hvilkenreparere skader forårsaket av frie radikalerog kan bidra til å redusere risikoen for alvorlige helseproblemer som hjertesykdom, diabetes og kreft Rollen av oksidativt stress i hjerte- og karsykdommer . Dhalla, NS., Temsah, R., Netticadan, T. Institute of Cardiovascular Sciences, St Boniface General Hospital Research Center og Department of Physiology, Faculty of Medicine, University of Manitoba, Winnipeg, Canada. Journal of Hypertension 2000 juni; 18 (6): 655-73. Oksidativt stress og bruk av antioksidanter i diabetes: Knytter grunnleggende vitenskap til klinisk praksis. Johansen, JS., Harris, AK., Rychly, DJ., Et al. Universitetet i Tromsø, Tromsø, Norge; Medical College of Georgia Vascular Biology Center, Augusta, Georgia, USA. Kardiovaskulær diabetologi 2005 29. apr; 4 (1): 5. Antioksidanter i kosten: Immunitet og vertsforsvar . Puertollano, M., Puertollano, E., de Cienfuegos, G., et al. Universitetet i Jaén, Fakultet for eksperimentelle vitenskaper, Institutt for helsevitenskap, Område for mikrobiologi, E-23071-Jaén, Spania. Aktuelle emner i medisinsk kjemi 2011; 11 (14): 1752-66 .. Med en veldig lavt kaloriinnhold - bare 27 kalorier per kopp , eller om 12 små spyd - asparges er en ideell veggie å legge til på en hvilken som helst tallerken. I tillegg er det & rsquo; s høyt i folat , som er nøkkelen under graviditet , og kan også hjelpe forebygge kreft og anemi hos voksne og barn. En studie viste at diett med lite folat også kan øke risikoen for kroniske sykdommer hos eldre Folat: en nøkkel til å optimalisere helse og redusere sykdomsrisiko hos eldre . Rampersaud, GC, Kauwell, GP, Bailey, LB. Food Science and Human Nutrition Department, University of Florida, Gainesville, FL. Tidsskrift for American College of Nutrition. 2003 Feb; 22 (1): 1-8 .. Så på neste tur over elva og gjennom skogen , grøft kurven med muffins og ta med bestemor litt asparges! Muligens den mest super av asparges supermakter? Det kan bidra til å lette bakrus! En studie fant at leverceller behandlet med ekstrakt fra aspargesplanter hadde redusert toksisitet og mer aktive alkoholmetaboliserende enzymer Effekter av asparges officinalis-ekstrakter på levercelletoksisitet og etanolmetabolisme . Kim, BY, Cui, ZG, Lee, SR, et al. Institutt for medisinsk vitenskap, Jeju nasjonale universitet, Jeju, Korea. Tidsskrift for matvitenskap. 2009 Sep; 74 (7): H204-8 .. Mens det fremdeles blir sett på overføring til faktiske bakrus, kan det ikke skade å tømme på noen aspargesmed eggerøre og ingefærteneste gang hundebitt .

Tre skål for spyd! - Handlingsplanen din

Er det mulig å ha for mye av det gode? Kan være. Asparges, blant andre matvarer, er høy i puriner , som får kroppen til å produsere urinsyre når det bryter dem ned. For mye urinsyre i blodet kan føre til urinsyregikt , en form for leddgikt, eller gjøre symptomene verre for de som allerede lider av det. Det er mange andre risikofaktorer for gikt, som fedme og genetikk, så de fleste trenger ikke å bekymre seg for å legge til asparges i kostholdet. Men la oss angripe den største elefanten i rommet:super-svovelholdig asparges tisse. Denne stinkende bivirkningen har å gjøre med hvordan kroppen reagerer med (en svovelholdig forbindelse som er unik for asparges) og også om en person kan oppdage lukten eller ikke - forskning antyder ikke at alle kan, ettersom et spesifikt gen må være tilstede for at en person skal kunne lukte den Utskillelse og oppfatning av en karakteristisk lukt i urinen etter inntak av asparges: en psykofysisk og genetisk studie . Pelchat, ML, Bykowski, C, Duke, FF, et al. Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, PA. Kjemiske sanser. 2001 Jan; 36 (1): 9-17 .. Selv om det ikke er noen sikker måte å unngå lukten på, endres små livsstiler som drikke mer vann eller nippe til tranebærjuice kanbidra til å redusere duften. Når du handler asparges, trenger du ikke å bli økologisk: den er på miljøarbeidsgruppen Rengjør 15 liste over frukt og grønnsaker med lavest forekomst av plantevernmidler. Men vær oppmerksom på den relativt korte holdbarheten - det er best å bruke den innen 48 timer etter kjøpet for å unngå tørre og visne stilker. Studier har vist det eksponering for lys reduserer holdbarheten ytterligere, så det er best å oppbevare på et mørkt sted. Det er også nyttig å pakke stilkene i et vått papirhåndkle for å hindre at de tørker ut. Asparges kan stort sett preppes på hvilken som helst måte, fra steking eller grilling til sautering eller damping. I tillegg er det deilig alene eller i pastaer og andre retter. Men hvordan vet du hvor du skal trimme den tøffe rotenden når du forbereder denne supermat? Asparges har en siste supermakt: Hvert spyd vil vise nøyaktig hvor du skal trimme når du holder den i hver ende og bøy den til den smekker . Nå, vil noenvær så snill passerer aspargesen ?

kort krøllete hår for firkantet ansikt

Våre favorittoppskrifter fra asparges fra hele nettet:

Frokost: Spring Veggie and Potato Frittata via Fit Sugar Lunsj: Asparges Salat med Gorgonzola Vinaigrette via MyRecipes.com Side: Ovnsstekt asparges via hverdagsmat Middag: Ingefær, mais og asparges via Cooking LightHva er din favoritt vårgrønnsaker? Gjør asparges kuttet? Del tankene dine i kommentarene nedenfor!