Finn Ut Antall Engel
Hva handler kjøttet om? Fra mørbrad og topprist til ribbe og bryst, kan det være vanskelig å holde forskjellige kjøttstykker rett, enn si hva som er det beste alternativet for ditt spesifikke kosthold og din livsstil. For de fleste typer kjøtt betyr mer fett mer smak. Hvis du leter etter et magert protein, kan du gå til kutt trimmet til 1/8 & rdquo; fett eller mindre, og husk å legge til ekstra krydder for å øke smaken.
Bak etiketten
U.S. Food and Drug Administration merker biff som oppfyller sikkerhetsstandarder (og dermed gjør det i hyllene) som USDA Prime, USDA Choice eller USDA Select. Ikke la deg lure av de fancy navnene. De USDA karakteriserer kjøtt basert på saftighet, smak og tekstur, men det tar ikke hensyn til næringsinformasjon. Kutt merket & ldquo; Prime & rdquo; er de feteste, med tykk marmorering (aka fettlag), ømt kjøtt og mye smak. & ldquo; Valg & rdquo; kutt er av høy kvalitet, men slankere, og & ldquo; Velg & rdquo; kjøtt er de magreste kuttene med lite eller ingen marmorering.
Venus i Libra mann attraksjon
Sjekker og kontobalanser
Hvert sunt kosthold krevernoenfett. Og mens mange tidligere forkynte mot mettet fett til fordel for & ldquo; sunnere & rdquo; enumettede fettstoffer, nyere studier har stilt spørsmålstegn ved den populære ideen om at mettet fett er knyttet til hjerte- og karsykdommer og andre helseproblemer Metaanalyse av potensielle kohortestudier som evaluerer sammenhengen mellom mettet fett og hjerte- og karsykdommer . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Barnesykehus, Oakland Research Institute, Oakland, CA, USA. American Journal of Clinical Nutrition. 2010 mar; 91 (3): 535-46 .. Noen undersøkelser antyder faktisk at litt av de mettede tingene faktisk kan være gunstige for helsen Saken for ikke å begrense mettet fett på et diett med lite karbohydrat . Volek JS, Forsythe CE. Ernæring og metabolisme. 2005; 2 (21) .. Alt avhenger selvfølgelig av hva du ser etter i ditt personlige kosthold, og det er godt å vite det før du treffer kjøttgangen. De som holder seg til enPaleolittiskeller lite karbohydrat, høyt fett diett vil kanskje oppsøke fetere biffer og koteletter. Folk som prøver å klare seg høyt blodtrykk eller kolesterol anbefales ofte å velge slankere kjøttstykker. Sjekk ut informasjonen nedenfor for å gjøre det enkelt å velge riktig kjøtt for kosthold og livsstil!
Gratis fugl (og dyr)
Den store kjøttdebatten handler ikke bare om fettinnhold - i disse dager vurderer forbrukerne mer miljøvennlige og etiske valg som gressmatet biff og frittgående kylling . Når det gjelder ernæring, har disse alternativene en tendens til å være litt lavere i total fett og høyere i omega-3 fettsyrer enn konvensjonelt kjøtt på grunn av forbindelsene som finnes i gress og annen naturlig forekommende søppel Effekt av fôringssystemer på omega-3 fettsyrer, konjugert linolsyre og transfettsyrer i australske oksekutt: potensiell innvirkning på menneskers helse . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Institutt for matvitenskap, RMIT University, Melbourne, Australia. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2006; 15 (1): 21-9 .. Oksekjøtt oppdratt helt på gress har en tendens til å være litt tøffere og mindre rik enn kjøtt fra kornfôrede kyr. Dessuten er gressmatet biff og burfri kylling dyrere enn deres konvensjonelle kolleger. Å velge frittgående fjærfe er stort sett et etisk og ikke et helseproblem - faktisk har studier vist at burfrie kyllinger er mer sannsynlig å få smittsomme sykdommer Årsaker til dødelighet hos verpehøns i forskjellige husanlegg i 2001 til 2004. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Department of Animal Health and Antimicrobial Strategies, National Veterinary Institute (SVA), Uppsala, Sweden. Acta Veterinaria Scandinavica. 2009 Jan 15; 51:3..
Bakken kontroll
Vær oppmerksom på tallene når du kjøper kjøttdeig, enten det er kylling, kalkun, storfekjøtt eller noe annet. Pakker merket som & ldquo; vanlig kjøttdeig & rdquo; i butikken kan inneholde så mye som 30 prosent fett. Vær oppmerksom på at matlaging med fettere kjøttdeig gir saftigere og fuktigere retter. Hvis fettinntak er en personlig bekymring, hold deg til den slankere siden (90 til 95 prosent mager) og se etter oppskrifter som får mer smak fra krydder og andre ingredienser. Bakken kalkun kanskje høres ut som et slankere valg enn rødt kjøtt, men hold øye med etiketten. Mest malt kalkun er en kombinasjon av lyst og mørkt kjøtt, som noen ganger kan ha samme eller høyere fettinnhold enn magert eller ekstra magert biff.
Din guide til kjøttnæring
