Finn Ut Antall Engel
Fiske, camping, jakt, på ballspillet eller foran TV-en, biff jerky kan nytes stort sett hvor som helst. Men denne populære snacken er ikke noe moderne vidunder: Mennesker har tørket nesten alt magert kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt, vilt eller røkt kalkun) i tusenvis av år for å bevare det. Imidlertid har kanskje ikke våre forfedre forstått helseeffekten av disse velsmakende kjøttproduktene - denne snacken lagerGreatist farefood listefordi det inneholder mye fett, kalorier,ognatrium, og inneholder til og med potensielt kreftfremkallende midler.
Quirky Jerky - Hvorfor det er farlig
Foto av Aleksandra FloraEn stort stykke av oksekjøttpakker mer enn 80 kalorier og 5 gram fett - og to av disse fettgrammene er den mettede typen, som (når de konsumeres i overkant) kan bidra til uønskede helseeffekter og øke risikoen for koronar hjertesykdom Mettede fettsyrer og risiko for koronar hjertesykdom: modulering ved erstatning av næringsstoffer . Siri-Tarino, P.W., Sun, Q., Hu, F.B., et al. Atherosclerosis Research, Children's Hospital Oakland Research Institute, Oakland, CA 94609, USA. Nåværende åreforkalkningsrapporter, 2010 nov; 12 (6): 384-90 .. Selv om dustete inneholder mye protein (ca. 7 gram per stykke), er hovedspørsmålet høy mengde natrium . En unse oksekjøtt inneholder omtrent 450 mg natrium, eller nesten 20 prosent av det maksimale anbefalte daglige inntaket. Og fordi mange rykkede produkter selges i 4-unse pakker , ender mange mennesker som avslutter en hel pose med å spise 4 porsjoner samtidig - det er nesten en hel dags natrium i en pakke. Forbrukerfor mye natriumhar vært knyttet til høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdommer, osteoporose, og har i noen tilfeller vært knyttet til magekreft Saltinntak, hypertensjon og osteoporose . Caudarella, R., Vescini, F., Rizzoli, E., et al. GVM Hospital of Care and Research, Cotignola, Italia. Journal of Endocrinological Investigation, 2009; 32 (4 Suppl): 15-20. Gjennomgang av saltforbruk og magekreftrisiko: Epidemiologisk og biologisk bevis . Wang, X., Terry, P., Yan, H. World J Gastroenteroly, 2009 14. mai; 15 (18): 2204-2213 ..
hvor liker gutter å bli rørt når de kysser
Tror du at serveringspakker er bedre? Tenk igjen. Ett stykke Slim Jim kan se ganske uskyldig ut, men den dårlige gutten vil holde fansen alt annet enn slank. Bare én Slank Jim snackpinne inneholder 150 kalorier, 5 gram mettet fett og til og med noen transfett (0,5 gram).
En annen sak med d ehydrering av rå kjøtt eller fjærfe er patogene bakterier sannsynlig å overleve den tørre varmen fra en varm ovn eller en dehydrator for matvarer hvis temperaturene ikke er høye nok . Faktisk flere salmonellautbrudd har vært assosiert med biff Dødsfall av kommersielle produksjonsprosesser for helmuskulatur med storfe mot Salmonella serovars og Escherichia coli 0157: H7 . Buege, D.R., Searls, G., Ingham, S.C. Department of Food Science, University of Wisconsin, Madison, Wisconsin 53706, USA. Journal of Food Protection, 2006 Sep; 69 (9): 2091-9 .. Hovedproblemet? De fleste merker av rykkete tillegg konserveringsmidler for å forhindre vekst av bakterier, mugg, sopp eller gjær og for å forsinke harskhet. Noen merker av rykkete inneholderMSGfor å forbedre smaken, og mens noen mener at dette tilsetningsstoffet kan forårsake negative helseeffekter, er forskningen fortsatt kontroversiell. Det mest alvorlige tilsetningsstoffet er natriumnitritt , som tilsettes rykkete for å hemme veksten av bakteriesporer som forårsaker botulisme , en potensielt dødelig matbåren sykdom. Nitritter tilsettes mange bearbeidede kjøttprodukter (tenk skinke, bacon ogpølser), og hjelper også til å bevare fargen på kjøttet. Visst, det kan høres ut som en god ting, men her er den ikke så gode siden av det: Når natriumnitritt blir fordøyd, kan det dannes nitrosaminer i tarmene, som er kreftfremkallende, og som har vært knyttet til tykktarmskreft i noen studier Totale N-nitrosoforbindelser og deres forløpere i pølser og i mage-tarmkanalen og avføring fra rotter og mus: mulige etiologiske midler for tykktarmskreft . Mirvish, S.S., Haorah, J., Zhou, L., et al. Eppley Institute for Research in Cancer, University of Nebraska Medical Center, Omaha, NE 68198-6805. The Journal of Nutrition, 2002 nov; 132 (11 Suppl): 3526S-3529S. Risiko for kolorektal og andre gastrointestinale kreftformer etter eksponering for nitrat-, nitritt- og N-nitrosoforbindelser: en oppfølgingsstudie . Knekt, P., Jarvinen, R., Dich, J., et al. National Public Health Institute, Helsinki, Finland. International Journal of Cancer, 1999 Mar 15;80(6):852-6..
Forvis oksekjøttet? - Handlingsplanen din
Alle disse fakta betyr ikke at du må gi det biffhelt. Jerky kvalitet varierer veldig og avhenger av valg av kjøtt, konserveringsmidler og konserveringsteknikk. Hold deg unna rykkete produkter som består av høyt bearbeidet, hakket og formet kjøtt. (Ahem, vi ser på deg, Slank Jim !) Dessverre kan ikke forbrukeren fortelle hva biffkvaliteten er fra ingredienslisten, så se etter produkter laget av magert kjøtt siden fett forårsaker ødeleggelse. Lær å lese etiketter før du kjøper, og se etter merker med lavere innhold av natrium og fett. Som alltid, sjekk deg selv før du ødelegger deg selv! Beholde porsjonsstørrelser liten og spis en porsjon av gangen (i stedet for hele pakken på en gang).
Hvis kreftfremkallende nitritter er forårsaker bekymring , vi har noen gode nyheter: Vitamin C forhindrer at nitrosaminer dannes i tarmene, så prøv å koble vitamin C-rike matvarer som appelsiner, brokkoli, paprika og rosenkål med den rykkete godbiten. Vil du ikke gi opp rykkene for godt? Se etter økologiske merker som sier & ldquo; ingen konserveringsmidler & rdquo; og & ldquo; ingen nitrater & rdquo; på emballasjen. Selv om de fremdeles betraktes som et bearbeidet kjøtt, er de mye bedre enn de originale tingene.
Og til slutt, i de fleste tilfeller er det ofte et godt alternativ å lage versjoner av kjøpte farlige matvarer hjemme, men vi anbefaler på det sterkeste ikke å lage rykkete hjemme, siden det kan være vanskelig å oppnå de høye temperaturene som trengs for å drepe alle bakteriene. Beklager, DIY-er!
blake griffin wiki
Fem bærbare alternativer med høyt proteininnhold til oksekjøtt:
Stekt Edamame via Food.com
High Protein Granola barer via smakebok
Hjemmelaget Trail Mix via EatingWell
Bananbrødproteinmuffins via Dashing Dish
Peanut Btter Protein Ball s via oksygen
