Feirer måned for cøliaki

Det er nesten uunngåelig i dagens medier. Det har blitt dekket av alle de viktigste nyhetsuttakene, og du har sannsynligvis sett slagordet (& ldquo; glutenfritt! & Rdquo;) som pryder frontene til mange konvensjonelle matmerker. Cøliaki, eller manglende evne til å behandle gluten (proteinet som finnes i hvete, bygg og rug), har gått fra stort sett ukjent til et av de mest dekkede medisinske fagene globalt bare de siste årene. Medisinske spesialister betraktet tidligere cøliaki som en tilstand som bare rammet små barn og eldre. Men sykdommen har vist seg å være et helt spekter av relaterte lidelser som finnes hos mennesker i alle aldre over hele kloden.

I dag anslås det 1 av 133 Amerikanere har cøliaki - og de fleste av dem vet ikke engang det ennå. Noen av dem vil aldri! Sykdommen kan presentere seg på mange måter - fra stygge fordøyelsesproblemer, til hudutslett, til tretthet og svakhet, og kan til og med forhindre at barn vokser og utvikler seg ordentlig. Venstre ubehandlet, cøliaki kan føre til alvorlige problemer som næringsstoffabsorpsjon, leddgikt og til og med kreft. Denne måneden har vi feiret Celiac Awareness Month , og for å oppsummere våre erfaringer, her er tre greatister & rsquo; tar på seg å leve et glutenfritt liv.

Erin Smith, grunnlegger av Glutenfri moro :

Som en livslang cøliaki som gikk glutenfri i en alder av to og en halv, det tok meg nesten 20 år å endelig godta cøliaki. Da jeg vokste opp følte jeg meg veldig isolert - jeg kjente ikke noen andre som hadde cøliaki eller spiste glutenfri. Folk ville se på meg som om jeg hadde to hoder da jeg forklarte hvorfor jeg ikke spiste sammen med dem.

Raskt frem til midten av 20-årene da jeg ikke bare begynte å akseptere meg selv og sykdommen min, men også omfavne den. Sommeren 2006 ble jeg hovedarrangør for NYC Cøliaki Meetup-gruppe . I løpet av de siste seks årene har jeg organisert mer enn 100 arrangementer, og vi har vokst til mer enn 1450 medlemmer! Gjennom denne gruppen fant jeg endelig mine glutenfrie jevnaldrende som alltid hadde savnet i livet mitt.

Tidlig i 2007 lanserte jeg bloggen min, Gluten-FreeFun, som en måte å feire på: Etter 25 år som cøliaki, er jeg ikke lenger flau over å spise glutenfri. Gjennom bloggen min og Meetup-gruppen har jeg møtt så mange fantastiske mennesker i det glutenfrie samfunnet. Jeg elsker å tilbringe tid med andre cøliaki og snakke om hvordan man kan håndtere det glutenfrie dietten i en gluten-fyltverden. Hvis jeg bare kan hjelpe én person med å navigere i det glutenfrie eventyret gjennom mine personlige livserfaringer, så har jeg lykkes.

Å ha cøliaki gjør meg ikke lenger selvbevisst som den vokste opp. Å leve med cøliaki har bidratt til å definere hvem jeg er som person og min rolle som leder i vårt glutenfrie samfunn. For dette vil jeg feire!

Nicole Mercer, medstifter av Thryve :

I alderen 11 til 23 hadde jeg ekstreme smerter hver eneste dag. Legene ante ikke hva problemet var, eller om det til og med eksisterte. Etter å ha brukt 12 år på å lete etter et svar, våknet jeg i desember 2010 fra en koloskopi og endoskopi for å høre at jeg har ekstrem glutenintoleranse og GERD . Ingen gluten, tomater, koffein eller alkohol noen gang igjen. Jeg lærte raskt at jeg heller ikke kan ta melk eller soya. Jeg var så bekymret som du sannsynligvis er, og lurte på hva jeg ville spise - men med kjæresten min hjelp og støtte gjorde jeg overgangen.

Jeg vet ikke om jeg faktisk har cøliaki, men jeg behandler tilstanden min som om jeg har det. Problemet er alvorlig, og det forandret livet mitt. Jeg måtte lære å lage ekte mat. Jeg må planlegge hver dag i forveien, og alltid pakke min egen mat på turer. Å spise ute er ingen enkel oppgave, og jeg må videreføre godbiter alle andre liker. Men jeg tenker på dette som en gave. Kroppen min er & ldquo; smart & rdquo; nok til å kreve bare de beste matvarer av høyeste kvalitet. Og nå som jeg vet hvilke matvarer kroppen min tåler, kan jeg endelig få drivstoff og trene trygt. Hei, styrke!

ting å gjøre med venner når du kjeder deg

Da jeg fikk diagnosen GERD, kunne jeg ikke tro det, og noen dager klarer jeg det fortsatt ikke. Men en ting har sittet fast: Hvis jeg hadde hatt en god matdagbok da jeg først hadde problemer, hadde jeg ikke vært syk i halvparten av livet mitt. Derfor begynte jeg å designe en iPhone-app som lar deg spore hva du spiser og hvordan disse matvarene får deg til å føle deg. Med støtte fra kjæresten min og pappa, og i samarbeid og mye hardt arbeid med medstifteren min Caleb, lanserer Thryve denne måneden, og jeg gleder meg. Hvilken bedre timing? For mange mennesker tenker på cøliaki som en forbannelse, og jeg vil heller fokusere på det positive. Så gjennom mine veldig virkelige kamper, gir jeg deg humor som beskriver min erfaring i form av min nylig lanserte cøliaki-meme Tumblr, Få cøliaki .

Meg, Kate Morin, helseredaktør og redaksjonssjef i Greatist:

For et år siden benyttet jeg anledningen til å fortelle deg alt om minsjokkerende cøliaki diagnoseog hvordan jeg (veldig motvillig) taklet det. Jeg ble tatt helt av vakt. Jeg følte meg redd, deprimert og ensom. Hva gjør en høyskolestudent uten øl og pizza og vinger (herregud!)? Men i de to årene siden diagnosen min har jeg ikke bare vokst som person (hei, ekte verden); Jeg har også blitt en bedre informert, mer dedikert og lykkeligere cøliaki .

Å jobbe hos Greatist det siste året har gjort min erfaring med å leve glutenfri enda mer givende. Som en toårig gluten-edru overlevende (får jeg en chip, eller noe?), Og Greatists glutenfrie guru, har jeg personlig lært mye, men jeg har også hatt muligheten til å dele tips og oppskrifter med Greatists (det er du!) som kan være i samme posisjon. Vi har publisert80 sunne oppskriftserstatninger,27 glutenfrie erstatninger,52 sunne måltider på 12 minutter eller mindre,88 uventede snacks under 100 kalorier- som alle har et bredt utvalg av glutenfrie alternativer - og 54 andre helt glutenfrieoppskrifter. Hver gang vi publiserer en matrelatert historie, tenker jeg på hvordan vi kan gjøre det nyttig for de som også spiser glutenfri. Jeg gjør det for deg fordi jeg er så takknemlig for de som gjorde det lettere for meg å tilpasse meg et glutenfritt liv. Og selv om dette ikke er den livsstilen du må føre, vedder jeg på at du kommer over noen få venner som lever glutenfrie, og de vil være usedvanlig takknemlige når du kan levere et trygt glutenfritt alternativ til deg neste middagsfest.

Hva er tipsene dine for å leve en sunn glutenfri livsstil? Fortell oss i kommentarene nedenfor!