Finn Ut Antall Engel
Du vil kanskje like
35 sunne høstsnacks som gjør deg takknemlig for sommerenUavhengig av sesong,søte poteterer alltid et allsidig, sunt alternativ for et fargerikt, mettende måltid. Ikke bare er de vakre, de er også fylt med fiber og næringsstoffer, inkludert betakaroten, vitamin A og C og antioksidanter.
På toppen av alt dette kan de grilles, bakt, sauteres og tilberedes i et stort utvalg av retter - inkludert disse 45sunnere oppskrifteralt fra salte frokoster til salte snacks til sjokolade-y desserter. Ha på oransje tater og nyt det på en annen måte hver dag!
Frokost og brunsj
1. Rask søtpotet hasj
Antioksidantrike røde paprika, løk, lykopen-skryte druetomater og krydret cayenne kombineres med stjerneingrediensen for en rask og enkel hasj. Legg til et egg på toppen for litt ekstra protein, eller spis det som et side- eller lite måltid.
2. Stekt søtpotet og grønnkål med posjerte egg
Snakk om frokosten din med mestere: Søtpoteter, hjertesunn olivenolje, en hel haug med grønnkål (som er en flott kilde til fiber, kalsium, jern og vitamin K, A og C) og noen proteinpakket egg tilby et mettende, godt balansert morgenmåltid.
3. Bakt søtpotet Latkes
Dette er en herlig enkel, sunnere versjon av den klassiske latken: Søtpoteter blandet med løk, egg, panko og litt av melet du velger (velg full hvete for et ekstra helseboost) blir bakt - ikke stekt - i pannekake-y perfeksjon.
4. Søtpotet Scone
Disse søte små bitene gir god mat som en del av en avslappet helgebrunsj. Vegansk og uten gluten, soya og meieriprodukter, klarer de fortsatt å pakke en sunn punch takket være det lave sukkerinnholdet, samt tilsetning av kanel, pekannøtter (som er en god kilde til magnesium, fosfor, sink og ekstra næringsstoffer), og quinoa mel.
5. Søtpotetpai-smoothie
Ja, du har lest det riktig. Denne smoothien pakker i søtpotet, soymelk (eller en annen melk du velger), proteinrik yoghurt, honning, betennelsesdempende kanel og litt vanilje etter smak. Det er som flytende kake (uten alt sukker og skorpe og sånt).
6. En 'Egg' cellent Bakt søtpotet
Stek en søtpotet, skjær den i to, øs ut litt av kjøttet, tilsett en liten bit smør og knekk et egg i hullet. Bake, krydre med salt og pepper og shabam: Du vil være full til lunsj, helt sikkert. (Ved siden av en liten grønn salat, kan dette også gjøre en god lunsj eller lett middag!)
7. Søtpotetpannekaker
Disse pannekakene er fulle av sunne, sunne ingredienser: Hele havre, litt mandelmelk, et egg, noen pekannøtter og superkrydder kanel gir strukturen og smaken, mens søtpotet gir en vakker oransje nyanse og sunn dose fiber til disse muntre morgenkakene.
Snacks, sider og små biter
8. Krydret søtpotet-Hummus
Hummus ble bare enda mer spennende. Standard kikert-tahini-olivenoljeoppskrift tar en spasertur på den ville siden med tilsetning av hvitløk, søtpotet, sriracha, muskat og kanel. For en ekstra søtpotet-ey-matbit, par denne dukkert med søtpotetkrakkerne nedenfor.
9. Søtpoteter med pekannøtter og geitost
Wow dine middagsgjester med disse søte små bitene fylt med smak (takket være litt pepper, rødvinseddik og Dijon-sennep), samt protein fra geitost, sunt fett fra pekannøtter og olivenolje, og vitaminer fra søtpoteter, selleri, og sjalottløk.
10. Søtpotetkrakkere
Disse muntre kjeksene deler fargen på gullfisk - bare fargen deres kommer naturlig, takket være søtpoteter. Tilsett bakemel etter eget valg og bare litt smør, salt, sukker og bakepulver, så er du klar.
11. Honningsristede rotgrønnsaker
Disse ristede søtpotetene, gulrøttene og pastinakkene er perfekte for å møte veggiekvotienten din på en kjølig dag, og blir sparket opp et hakk med tilsetning av hjertesunne valnøtter og honning, noe som forskning antyder kan ha antibakterielle egenskaper, spesielt i rå form.
12. Ristede rosmarinsøtpoteter
Denne er så enkel som den blir. Samle søte poteter, litt rosmarin, havsalt, pepper, hjertesunn olivenolje og hvitløk - og det er det. Bland dem sammen, stikk dem i ovnen, og på kort tid har du en næringsrik, salte side eller matbit.
13. Bakt søtpotetfries
Som om vi skulle glemme! Disse er så gode at du ikke en gang vil savne Burger King-sorten. Legg et stykke bakepapir på et bakepapir, skjær opp søtpoteter, kast med krydder etter eget valg (eksperimenter med søte alternativer - som kanel eller muskat - og smakfulle - som cayennepepper eller karrypulver - for å variere smakene ), bake og nyt! Enklere enn enkelt.
14. Sunn søtpotetgull
Denne sunnere ta på chips er delikat, vakker og laget med bare tre ingredienser: søtpoteter, kokosnøttolje (en av våre favorittlagingsoljer takket være forbindelsen til fordøyelseshelsen) og havsalt.
15. Mos søtpoteter med rosmarin
Ingen grunn til å legge til marshmallow-pålegget: Disse yamsene bringer all nødvendig sødme til bordet. Tilsett olivenolje, rosmarin og et valgfritt garnityr av ristede pekannøtter, så har du fått deg en mye bedre versjon av denne klassiske komfortmaten.
Supper og salater
16. Søtpotetchili
Lastet med løk, courgette, tomater og proteinrike sorte bønner, er denne veganske oppskriften hjertelig og full av næringsstoffer. Bonus: Oppskriften bruker bare en pott for enkel opprydding!
17. Søtpotet Bisque
Med en rekke grønnsaker og smaksforsterkere, inkludert hvitløk og fersk ingefær, pluss peanøttsmør for tilsatt protein, pakker denne vegetariske bisken en næringsstans.
18. Karamellisert løk og søtpotet suppe
Denne oppskriften gir bort nesten alle ingrediensene i tittelen. God løk og søte poteter møtes med litt kyllingbuljong, litt smør og sukker og flere duftende krydder (inkludert muskat og timian) til et måltid som er enkelt, velsmakende og perfekt for varmt eller kaldt vær.
vannmann mann fiskene kvinne bryte opp
19. “No Cook” gulrot og søtpotet suppe med spinat
Hvis du eier en blender, er du klar til å 'lage mat' denne suppeoppskriften. Søtpoteter, gulrøtter, avokado, dadler, spinat og noen få krydder kombineres i en kremaktig, næringsfull, fargerik blanding.
20. Karamellisert løk og søtpotetsalat
Grillede søtpoteter blandes med søt-sur-løk for en enkel, pen sidesalat. Denne er ideell for varmere vær - hvem vil grille på dekk når det er 32 grader ute?
21. Meksikansk søtpotet Quinoa-salat
Denne salaten er hjertelig nok til å være et lett måltid, og er fullpakket med fylling av quinoa, en mengde næringsrike grønnsaker, litt avokado (og dets sunne fettstoffer), litt olivenolje og en fersk kalk.
22. Ristet rødbeter og søtpotetsalat
For en skjønnhet! Og denne salaten kommer full av næringsstoffer og knusing takket være antioksidantrike rødbeter og søte poteter, og avokado og gresskarfrø, som gir sunt fett.
23. Curried Sweet Potato Salat
Ingen potluck eller bakluke er komplett uten potetsalat. Prøv denne sunnere vrien på klassikeren: Søtpoteter, proteinrik gresk yoghurt, ristede cashewnøtter, og noen søte og salte tilsetninger gjør denne sideskålen god for kroppen og smaksløkene.
Hender
24. Balsamic Glazed Sweet Potato Pasta
Denne retten er kjærlighet ved første blikk og bitt. Søtpoteter, pastaen du velger (gå med hel hvete for en sunnere vri), litt olivenolje og balsamico, og noen få kopper spinat gir et sunt, mettende måltid som passer til lunsj eller middag og varmt eller kaldt vær.
25. Curry-Spiced Sweet Potato Samosas With a Persimmon-Tomato Marmelade
Navnet alene får oss til å sikle. En søt og garlicky saus blir parret med en overraskende god deig (den er full av supermatkrydder som ingefær, gurkemeie og kanel) og en deilig, sunn fylling av løk, søtpoteter, karrypasta, gulrøtter, hvitløk, kokosmelk og limejuice.
26. Black Bean og Sweet Potato Burger
Svarte bønner gir fiber og protein, ingefær og hvitløk gir smaken, og mandelsmør gir litt sunne fettstoffer og en kremaktig tekstur til disse lett å lage vegetariske burgere.
maiken caspersen feil
27. Quinoa søtpotetkaker
Disse allsidige minikakene kan brukes på en rekke måter: Topp en salat, spis som en veggieburger, kast i en pita med noen grønnsaker og tzatziki, eller bare spis dem alene. Grønnsaker, hvitløk, quinoa, egg, en liten mengde fullkornsbrød og våre kjære søte poteter danner basen for disse pene, sunne hovedrettene.
28. Tempeh og søtpotet Collard Wraps
Disse innpakningene er fylt med (og pakket inn) grønnsaker i tillegg til tempeh og hummus. Perfekt for en lett lunsj på en varm vårdag.
29. Bakt søtpotet med grønnkål og Ricotta
Si farvel til baconbiter: Topp en bakt søtpotet med hvitløk, olivenolje, en hel haug med grønnkål og proteinpakket ricotta for et komplett måltid som gjør at du blir fornøyd til neste.
30. Søtpotet-Quinoa Tacos med Chipotle-saus
Ja, disse er like sunne som de høres ut: Veggies, avokado og frukt som kirsebærtomater, rød paprika og lime, kombiner med det komplette proteinet av quinoa og (selvfølgelig) søte poteter for å fylle disse maistortillaene. . Sausen krever halv mayo, halv vanlig yoghurt, men øk gjerne yoghurtforholdet hvis du ønsker å redusere kaloriene.
31. Bakt søtpotet Falafel
En sunnere falafel? Ja takk! Disse ballene med kikertmel, en hel haug med krydder, litt hvitløk og en søtpotet er bakt, ikke stekt. Server dem akkurat som du ville gjort.
32. Wild Rice Pilaf, Heavy on the Veggies
Denne solide retten er full av grønnsaker (seriøst - vi snakker 12 pluss varianter av produkter!). Det fungerer godt som tilbehør eller et komplett måltid hvis du ikke er i humør for protein.
33. Gnocchi med hele hvete poteter med kyllingpølse og grønnkål
Vakker å se, denne kreative oppskriften er også full av proteiner og gode ingredienser som hvetekakemel, søtpoteter, olivenolje, hvitløk, grønnkål og bare litt hvitvin (som er rik på antioksidanter) .
34. Søtpotet Sushi med brun ris
Bedre for deg brun ris rulles opp med vitaminrik søtpotet, paprika og spinat for å lage en pen, lett lunsj eller middag.
35. Curried linser og søtpoteter
Lagre denne varme, hjertelige karrien for en kjøligere dag for å maksimere komfortmatelementet. En hel haug med kroppsforsterkende krydder går inn i denne blandingen av proteinrike linser (som også er en god kilde til folat, jern, kalium og antioksidanter), næringsrike grønnsaker og en pynt av mandler for knase.
36. Søtpotetfylte paprika
Det kan være lurt å bruke solbriller mens du lager mat: Dette måltidet er seriøst lyst. Kok sammen løk, hvitløk, blomkål, søtpotet, tomat, rå cashewnøtter og en rekke sunne krydder (inkludert spidskommen, gurkemeie og cayennepepper) med linsespirer før du øser dem i røde og oransje pepper “boller”. De vil sikkert blende gjester og glede sansene dine hver dag i uken.
37. Braisert kokosnøtt spinat og kikerter med sitron over en bakt søtpotet
Her er en annen for en kjølig vårdag. Veggies, kikerter, spinat og krydder blir sautert sammen for å danne et varmt, næringsrikt pålegg som stekes over en bakt søtpotet. Det er næringsrikt, trøstende og deilig på samme tid.
38. Quesadilla med spinat og søtpotet
Disse lyse quesadillaene er fylt med bakt søtpotet, sautert løk, hakket spinat og litt ost før de får alle slags klissete. Topp med fersk salsa og, hvis du føler deg ekstra sunn, gresk yoghurt i stedet for rømme.
39. Søtpoteter med kokosnøtt, granateple og lime
Frukt, grønnsaker og sødme med lite sukker, herregud! Granatepleens rike røde farge utfyller søtpotetens oransje fargetone, mens barberinger av kokos og koriander gjør denne bakte søtpoteten nesten for pen til å spise.
Dessert
40. Søtpotet sjokoladepudding
Um, JA. Puréed søtpoteter gir basen til denne bemerkelsesverdig sunne puddingoppskriften, som får mer sødme og smak fra bare litt lønnesirup, mandelmelk, usøtet kakaopulver, espressopulver og vaniljeekstrakt. Vi tar tre saker å gå, takk.
41. Søtpotet og eplegryte
Sunn krydder, epler, et par søte poteter og en smør av lønnesirup gir en pen, sunnere dessert.
42. Skorpeløs glutenfri søtpotetpai
Denne gir ytterligere bevis på at det å gå glutenfritt ikke trenger å bety å gå uten bakevarer resten av livet. Denne sunne kaken er laget med bare seks ingredienser: egg, potetmos, litt sukker, gresskarpai-krydder, kokosmelk og glutenfritt mel. Putt den i ovnen, så skaper du kaken på kort tid.
43. Glutenfri sjokoladekake med søtpotet
Nok et glutenfritt alternativ, disse klissete, melfrie kakene holdes sammen med søtpoteter, kaliumrike bananer, honning, egg og rikelig med antioksidanter takket være mørk sjokolade.
44. Søtpotetkakebitt
Datoer og fiberbelagt havre holder sammen disse bitestørrelsene, som trekker ekstra søthet fra kokosnøtter og honning, og en sunn knase fra hakkede valnøtter.
45. Fudgy brownies med søtpotet
Vi har kanskje lagret det beste til sist. Disse seige brownies ser ut som den gamle skolen, men bruker noen alvorlig sunne erstatninger for klassiske pantry-stifter. Søtpoteter, dadler, avokado, eplemos, mandelmel, vanilje og rå kakao gir et søtt (men likevel relativt lite sukker), klissete sammenblanding perfekt for å dekke av en bakglass. Bonus: De er glutenfrie!
Opprinnelig publisert august 2013. Oppdatert september 2015.