Spise

4 slemverdige måter å lage mat på et kalkun på

Finn Ut Antall Engel

Det er kalkuntid! I tillegg til å være en av stiftene til høytiden, er kalkun et ekstremt allsidig protein. Den er supermager, billig og rik på næringsstoffer.

For å hjelpe deg med å få et kalkunbein opp på sesongen, er det noen viktige måter å takle hele fuglen smertefritt på - sammen med noen av våre favoritt superstar kalkunoppskrifter.

Stocksy

La oss bli preppy

Det er noen ting du må gjøre før du begynner å lage mat:

Enkel, men fantastisk 2-timers ovnsbakt kalkun

Mate en mengde? Wow 'em med denne uten oppstyr ovnsbakt kalkun bare krydret med olje, salt og pepper. Best av alt, denne oppskriften passer også til en frityrgryte eller en grill (og vi har deetene på dem alle)!

For å koke en kalkun på to timer, trenger du en krydret varm ovn og en liten fugl. Mange kalkun-i-en-hast-oppskrifter på nettet (inkludert denne) er løst basert på en oppskrift av OG (Original Gourmet) selv, Julia Child.

Rask-rask stekt kalkun

Serverer 6–10

Ingredienser

  • 1 (12 pund) kalkun
  • Minst 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • Tilberedt fyll eller hakkede grønnsaker som løk og gulrøtter (valgfritt)
  • Vann

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 230 ° C.
  2. Legg tint, skyllet og tørket kalkun på en stekepanne og pensle utsiden med olje, og dryss over salt og pepper. Du kan også salte og pepre det indre hulrommet (og mens du er der, må du dobbeltsjekke at du har fjernet tarmposen).
  3. Hvis du legger til grønnsaker eller fyll, legg dem i kalkunens indre hulrom nå. Husk at disse tilsetningene kan øke tilberedningstiden med 30 minutter til 1 time (eller mer, hvis du er en spesielt entusiastisk og grundig fyller av kalkun).
  4. Hell ca 1 kopp vann i stekepannen.
  5. Stek kalkun, avdekket, i 1 time, rist den med mer olje og legg den tilbake i ovnen. Hvis utsiden blir for brun, dekk den til med aluminiumsfolie. Tilsett mer vann i pannen om nødvendig.
  6. Stek i trinn på 30 minutter fra dette punktet og frem til et kjøtttermometer registrerer 165 ° F (74 ° C) i låret og eventuelle grønnsaker eller fyll er fullstekt.
  7. La kalkun hvile i 10–15 minutter før du hugger ut.

Tradisjonell ovnsbakt kalkun

For en mer tradisjonell og kanskje mindre hektisk kalkunsteking, kan du ta den klassiske ruten med en lavere temp (ca. 177 ° C) og en lengre koketid, lett 3 timer eller lenger for en 12-pund ( og enda lenger hvis den er fylt).

Du vil ønske å baste regelmessig med olje, og du kan telt kalkunen med aluminiumsfolie hvis utsiden koker for raskt. De samme temperaturretningslinjene gjelder her. Se tipsene våre nedenfor for å hindre at gobbler blir tørr.

Luftstekt kalkun

Dypstekt kalkun er fantastisk. Vi mener ... * kokkens kyss * MEN det er også en major på grunn av husbranner , eksplosjoner og påfølgende ER-besøk på Thanksgiving Day. SENDE.

Heldigvis har frityrkokeren deg! Ikke bare har en luftstekt kalkun det samme ømme, sammenfallende kjøttet og sprø skinn, det er også sunnere og, um, mindre farlig.

Nå kan ikke din standard frityrkokere håndtere denne jobben. Du trenger en som er laget for store fugler.

De fleste små kalkuner kan lage mat i en større frityrkokere så raskt som 10 minutter per pund, med det samme forberedelsesarbeidet som er beskrevet ovenfor for en stekt kalkun. Ulempen? Dette er ikke ruten du vil gå hvis du planlegger å fylle kalkunen din.

Grillet kalkun

Er du en spirende? grille herre? Med de riktige verktøyene og en stor nok grill kan du faktisk grille en hel kalkun til røykfylt perfeksjon. Nå er det noe å være takknemlig for.

Du trenger en stor gassdrevet grill (kull er for vanskelig å holde jevnt varmt i lange perioder). Og som med vår hurtigstekte kalkun, vil du ha høy varme (ca. 230 ° C), og du vil definitivt ha litt vann i stekepannen for å forhindre brenning.

Det er vanskelig å anslå koketiden, fordi grillingen utendørs vil bli sterkt påvirket av temp. Hvis den er frigjort, vil fuglen din ta litt lengre tid. Åpne grilllokket for å sjekke det regelmessig vil også redusere farten, så prøv å holde det på et minimum.

lite småbarnsbasseng

Planlegg minst 2 1/2 timer, og sørg for at den når riktig intern temp på 165 ° F (74 ° C). Selv om det ikke egentlig anbefales å grille en fylt kalkun, kan du ikke gå galt i å fylle den kalkunstumpen med aromater som hvitløk, løk og rosmarin.

Må prøve kalkunoppskrifter

Hvis du leter etter noe litt annerledes enn de grunnleggende alternativene ovenfor, er det fem av våre favoritt høyt rangerte kalkunoppskrifter som vil få Thanksgiving / Friendsgiving-gjestene til å raste (eller få ditt ukentlige måltid til å bli ferdig)!