Finn Ut Antall Engel
Kald suppe kan høres ut som et oksymoron, men hvis de forfriskende, krydrede smakene til en avkjølt gazpacho er noen indikasjon, er det et utrolig velsmakende konsept. Det er også en souper (du visste at ordspillet kom) praktisk løsning for å få et sunt måltid når det svimlende været ikke gir deg noe humør til å steke grønnsaker eller stå over en dampende gryte på komfyren. Vi har avrundet 21 kalde supper som hjelper deg med å få mest mulig ut av sommerproduktene - og vi begrenser dem ikke bare til veggiesentriske oppskrifter. Fra fruktige, dessertlignende sammenblandinger til solide, bønnebaserte alternativer, er disse suppede kreasjonene som ingenting du finner i en boks.
Veggie-baserte supper
1. Kjølt erte agurk cashewsuppe med mynte
Mens tykk, tykk ertesuppe er flott i kaldere måneder, kan vi takke en kopp blandede cashewnøtter for den silkeaktige strukturen til denne rike, men forfriskende. Agurker gir den en enda mer avkjølende effekt, så den er perfekt for sommeren.
2. Chilled Cherry Tomato Soup
Denne sommeren tar en klassisk suppe med sesongens cherrytomater og mye fersk hvitløk og basilikum. Det kan være kaldt, men vi antar at det fortsatt smaker ganske fantastisk sammen med en grillet ost.
3. Courgetts basilikum suppe
Neste gang du vil gjøre noe med squashen din enn å spiralisere den, kjør den til suppe. Miso-pasta gir en unik, smakfull smak, mens basilikum tilfører et forfriskende preg pluss den fantastiske grønne fargen - men vi kommer ikke til å lyve, de hvitløkskrutongene kan være den beste delen.
4. Gulrot ingefær suppe
Surr gulrøttene og løkene i litt smeltet smør først for å få dem til å krydre akkurat før du puréer dem til suppe. Et snev av appelsinskall gir det et lite ekstra spark som fungerer perfekt med ingefæren.
5. Avokado Asparges Gazpacho
Spis greenene dine på gazpacho-måten, med denne kremete blandingen av avokado og asparges. Ferske klemmer av sitron, skikkelig rødløk og krydret spisskummen holder suppen smaken frisk og lett, men det er rikelig med sunt fett her for å gjøre den til en mettende forrett eller hovedmåltid.
6. Kjølt brønnkarse og potetsuppe med dill
Hot potetsuppe kan føles litt tung, men når den serveres kald, er den faktisk veldig forfriskende. Peppery watercress hjelper enda mer ved å tilsette litt krydder.
7. Kjølt blomkål og yoghurt suppe
Slå den opp fra din vanlige frokost yoghurtskål og få melkeprodukter med denne yoghurtbaserte suppen i stedet. Den klarer å få plass i både en grønnsak og en frukt ved å bruke blomkål og - vent på det - et Granny Smith-eple for mild og søt smak. I mellomtiden legger karrypulver til et indisk-inspirert spark. Alt høres veldig uvanlig ut, men det er akkurat derfor du vil elske det.
8. Rustikk Vichyssoise
De fleste vichyssoise-oppskrifter kaster inn minst en halv kopp tung krem. Denne vedtar filosofien 'less is more', og går etter bare en spiseskje av tingene. Du vil bli overrasket over hvor rik den er til tross for at antallet mettede fett er kuttet.
Fruktige supper
9. Kjølt ananas suppe
Kokosnøtt-ananas-kombinasjonen er klassisk, men når du legger til paprika, løk og koriander til blandingen, er det et helt nytt nivå av deilig. Kall det suppe eller en salte piña colada ;, denne oppskriften garanterer at du blir fornøyd.
10. Kjølt kirsebærsuppe med kardemomme
Med kardemomme, kanel og sitronsaft som krydder for denne søte og terte kirsebærsuppen, kan du servere dette som en sunn dessert. Kremheten kommer fra rømme, men bloggeren bemerker nyttig at yoghurt fungerer like bra hvis det er mer din greie.
11. Kjølt melon og mandelsuppe
Malte mandler, hvitløk og salt gjør dette til en hovedsakelig salte suppe, men melon (cantaloupe brukes ofte) gir en subtil sødme. Med olivenoljevirvlingen og paprikastøvede melonspydene som pynt på toppen av hvert avkjølt glass, er det super imponerende for servering av gjester.
12. Kjølt blåbærsuppe
Ønsker du å bruke bondebærets blåbær til god bruk for noe litt sunnere enn paien? Gjør dem til suppe i stedet. Krydret med kanel og ingefær, det smaker faktisk som paifyll, bare med mye mindre sukker.
13. Kjølt tomat og fersken suppe med ingefær
Dette er ikke din gjennomsnittlige tomatsuppe. Ikke bare gir fersken det et nytt lag med smak, men det er også en sjenerøs to spiseskjeer ingefær i batchen, slik at denne oppskriften er alt annet enn kjedelig.
14. Enkel vannmelon Gazpacho
Vannmelon spiller sammen med tomater for å danne basen til denne klassiske kjølte suppen. Resten av ingredienslisten leser som en vanlig gazpacho, men det er utrolig hvor mye av en deilig forskjell en liten oppkobling kan gjøre.
lindsay shaokus nettoformue
15. Cantaloupe Ferskenesuppe Med Blackberry Drizzle
Ikke en, ikke to, men tre sommerfrukter blir puret inn i denne søte blandingen. Visst, du kan bare kalle det en smoothie, men bjørnebær-balsamico drizzle og fersk mynte garnityr gir det en klassisk suppe finish.
Bønnesupper
16. Kjølt Edamame Gazpacho med stekt mais og karri
Denne veganske suppen har alt som skal til: utseende (den gule og grønne fargekombinasjonen vil fange alles øye!), Smak (takk, fersk basilikum), ernæring (kvalitetsprotein fra edamame, pluss sunne fettstoffer fra avokado), og akkurat nok spunk (høflighet av en klype garam masala).
17. Kjølt Hummus-suppe
Hvis du (som oss) har vært kjent for å konsumere hummus av skjeen, er denne oppskriften rett i smuget ditt. Med tahini, spisskummen og hvitløk smaker den akkurat som den klassiske bønnedypen, men suppe-ified slik at den er helt akseptabel som hovedmåltid.
18. Spicy White Bean and Corn Gazpacho
Mais suppe trenger ikke alltid å bety en tung chowder. Gjør det til en kald gazpacho, der gule tomater, paprika og fruktig olivenolje er de perfekte sommerlige komplementene. De proteinpakkede hvite bønnene er ansvarlige for å gjøre det til en jevn versjon i stedet for den tradisjonelt tykke typen.
19. English Pea, Fava Bean, and Mint Soup
Erter, fava bønner og mynte er en idiotsikker kombinasjon. Kos deg med dem i suppeform med denne superenkle, mindre enn fem-ingrediensoppskriften. Det er bare et snev av krem - og det kommer langt - men bruk gjerne vanlig melk i stedet.
20. Kald linse yoghurt suppe
Med sin sønn fra en sør-asiatisk kald yoghurt og linsesuppe som vanligvis serveres med ris, replikerer denne versjonen noen av de tradisjonelle smaker, men går for en mye enklere ingrediensliste og en raskere, trinnvis metode. Det er en fantastisk kjøttfri måte å få i mye protein også.
21. Kjølt hvite bønner, agurk, mynte og yoghurt suppe
Tro det eller ei, det tar hele fem minutter å komme sammen denne kule middelhavsinspirerte suppen, takket være det faktum at det er en enkel prosess å blande ingredienser sammen - ingen matlaging kreves. Topp fløyelsmyk blanding med et dryss pistasjenøtter for en knasende kontrast.
