Finn Ut Antall Engel
Fra laks til grønnkål til avokado til søte poteter, det er noen matvarer som sannsynligvis har tjent en plass på kjøkkenet ditt hele året. Men andre kan bare gjøre et kort - om enn deilig - sesongmessig utseende. Nå som ting (endelig!) Begynner å varmes opp, er det på tide å bytte inn vintermåltidshestene dine for lettere vårvalg. Neste gang du treffer markedet, legg til frukt, grønnsaker og kokestifter i varmere vær i kurven din. Og skynd deg! Noen av dem kan være borte igjen før det er varmt nok til å bruke shorts og sandaler.
Ferske råvarer
1. Artisjokker
De er søtere enn artisjokker i full størrelse, og fordi du ikke trenger å fjerne den tøffe indre kvelen, er hele spiselige. (Så de er enklere å forberede. Alt du trenger å gjøre er å fjerne de tøffe ytre bladene, så er du klar.) Våroppskriftidee: Ha varme braise artisjokker som en side for kylling eller fisk, eller tilsett dem til en salat som denne varme braised artisjokksalat med hvite bønner og manchego.
tegn på et dårlig ekteskap
2. Friske bær
Nå er tiden på året da jordbær, blåbær, bjørnebær og bringebær begynner å smake saftig og smakfull, i stedet for som papp. Så lag opp! Våroppskriftidee: Få mest mulig ut av deres søte tarthet ved å parre dem med rikere, kremere ingredienser som geitost. Scaling Back's bjørnebærfennikelpizza med geitost ville gjøre en sinnsykt god vårmiddag.
3. Nye poteter
De små, voksagtige spudene er fastere og mindre stivelsesholdige enn større Russett- eller Yukon Gold-poteter, så de holder seg spesielt godt i salater ... og vi vet at du kommer til å begynne å ønske deg flere salater. Oppskrift på våren: I stedet for den vanlige gloppy, mayo-laden potetsalat, prøv denne franske potetsalaten med grønne bønner og egg fra Leite's Culinaria. Den er lettere, og den olivenoljebaserte dressingen betyr at du kan la den sitte ute på piknik. (Profftips: Kast potetene med dressingen mens de fremdeles er varme, slik at de absorberer mer av dressingsmaken.)
4. Mørkesalat
Du kan tenke på salat som varmværsmat, men salat vokser faktisk best når været fortsatt er på den kjøligere siden. Det er derfor våren er den beste tiden å nyte søte, ømme grønnsaker som smørsalat, Bibb-salat, mache og brønnkarse. Oppskrift på våren: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home's brønnkarse og sitrussalat med gurkemeie dressing.
5. Fava bønner
Friske fava-bønner er ganske mye eksklusive for våren, så hvis du ser dem på markedet, kan du ta dem opp. Å forberede dem tar litt arbeid - du må fjerne bønnene fra belgene og glide den tøffe ytre huden av hver bønne. Men den rike, smørfylte smaken er verdt det. Våroppskriftidee: Prøv å knuse fava-bønner på toast og fylle dem med et posjert egg, som Tiny Inklings gjør det.
6. Asparges
Visst, du kan få asparges året rundt. Men du finner de tynneste, søteste og ømeste stilkene om våren (og de vil ikke koste en arm og et ben). Våroppskriftside: I stedet for å steke eller dampe hele stilkene, prøv noe annet. Barber asparges i nudellignende tråder og topp dem med kremaktig ricotta og hakket pistasj, som denne Platings and Pairings-oppskriften.
Urter og krydder
7. Dill
Det er ingenting som ferske urter for vårmatlaging. Denne bregneaktige urtens friske, søte smak får enhver tallerken til å føles lettere.Vår oppskriftidee: Kast grovhakkede dillblader i en salat eller bruk dill for å gi lysstyrken i kokte retter. Vi lager så stekte gulrøtter med feta- og dillfat fra Neighbor Food.
8. Gressløk
Våren handler om milde, delikate smaker - og det er akkurat det du får av gressløk, som er litt løk-y uten å være overveldende. Våroppskrift: De er spesielt gode med egg. Ved neste frokost lager du denne sveitsiske chardpotet gressløk frittata fra The Foodie Dietitian for å få en dose gressløk.
9. Mynte
Du har kanskje gitt isete mynte utover vinteren. Men nå som været varmes opp, føles den avkjølende smaken akkurat. Våroppskrift: For å få en friskhet, prøv å tilsette hele mynteblader til vårruller - som Cocoon Cooks regnbue vårruller med mango, basilikum og lime tahini krem.
er det bra å trene på mensen
10. Persille
Denne pyntingen kan være tilgjengelig hele året, men den friske gresslignende urten er spesielt velkommen om våren. DIY-tips: Hvis du planter din egen persille (bonuspoeng til deg), så plant dem 3-4 uker før forrige vårfrost, så når det varme vårværet treffer, har du persille lett tilgjengelig i hagen eller potten din. Oppskriftside: Prøv å handle i vanlig basilikum for persille i pesto. Det er deilig på korn og veggieboller, som Scaling Back's super veganske bolle med persille cashewpesto.
Pantry Staples
11. Biepollen
Juryen er fortsatt ute om bi-pollen faktisk vil hjelpe dine sesongmessige allergisymptomer, men hei, det kan ikke skade å prøve, ikke sant? Det er ingen tvil om at den lette, blomstersmaken gir liv til vårens desserter. Våroppskriftside: Prøv den i hjemmelaget frossen yoghurt, som Kitchen McCabes saltfrosset yoghurt med kamille.
12. Arborio Rice
Du kan åpenbart få dette når som helst på året, men det er verdt å nevne fordi det er en viktig komponent i vårrisotto. Selv om pantryet ditt vanligvis er fylt med fullkorn, er det verdt å gjøre et unntak for hvit Arborio-ris. Det høye stivelsesinnholdet er det som gjør risotto så rik og fløyelsaktig. Oppskrift på våren: Prøv denne søte, kremete vårerterisotto fra What’s Gaby Cooking.
13. Kikerter
Våren betyr at du sannsynligvis bruker mer tid ute - og mindre tid på kjøkkenet. (Hei, sykkelritt og frisbee etter jobb!) Å ha noen bokser kikerter for hånden betyr at du alltid har en næringsrik proteinkilde uten kokk klar til rask mat. Våroppskriftidee: I stedet for å kaste dem i den vanlige salaten, prøv å lage Vanilla and Beans knuste kikertesalatsmørbrød.
Kjøleskap og fryser
14. Frossen frukt
Nå som det varmer opp, vil du kanskje ha større lyst på en frostig smoothie eller smoothie-bolle. Lagre de delikate friske bærene til matlaging, og bruk frosne bær i blandede drikker i stedet. De er billigere, men de er like deilige. I tillegg holder de seg gode i fryseren din hele sesongen. Spring Recipe Idea: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken bliss bolle er en drøm til frokost eller dessert.
15. Kjernemelk
Kjernemelk høres så vinteraktig ut, ikke sant? Men det kom opp på listen vår fordi den er en viktig ingrediens i hjemmelagde herby-dressinger og dips. I tillegg er ekte kjernemelk en gjæret mat, så det er en god kilde til probiotika. (Se etter kjernemelk laget av levende aktive kulturer, som lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Våroppskriftidee: The Gracious Pantry’s rensende ranchdressing er laget med kjernemelk, gresk yoghurt og masse friske urter.
16. Geitost
Kremet, sitrusaktig geitost er en deilig kontrast til vårens søte grønnsaker - uten å være overveldende. Selv om du kan få det når som helst på året, legger geitost bare noe spesielt til vårretter.Våroppskriftidee: Prøv å smuldre den over stekte grønnsaker (som rødbeter eller asparges). Eller rull runder med geitost i panko, stek og server over grønne salater, som denne quinoa- og greenesalaten fra Just a Taste.
