Finn Ut Antall Engel
Jeg var seks år gammel og satt ved kjøkkenbordet med føttene hengende over linoleumsgulvet. Moren min lagde middag, ryggen til meg. Jeg så på hvordan hun løftet en tykk, skinnende plate med rå biff ut av isoporemballasje, mørk rødhet og skrumpne hvite kanter som fikk lysstoffrørene.
& ldquo; Hva er biffen laget av? & rdquo; Jeg spurte.
Det var en kort pause før hun svarte. & ldquo; Oksekjøtt. & rdquo;
Ikke fornøyd, jeg vedvarte, & ldquo; Hva er biff laget av? & Rdquo;
En lengre pause denne gangen. Så, med et sukk, & ldquo; ku. & Rdquo;
Det er der hukommelsen forsvinner, men jeg forestiller meg at hun på dette tidspunktet snudde seg for å se de blå øynene mine bøye seg ut av ansiktet mitt. Hun prøvde sannsynligvis å forklare livssyklusen og visste sikkert at jeg ikke ville bry meg.
bilder av josh brolin
Jeg hadde nylig erklært den siste i min stadig skiftende syklus med karrieremål: dyrerettighetsaktivist. Jeg lærte at folk noen ganger gjorde grusomme, forferdelige eksperimenter på dyr i laboratorier, og at andre mennesker noen ganger snek seg inn om natten og brøt dem ut. Jeg så ikke hvordan jeg muligens kunne redde sjimpanser og deretter gå hjem og spise ku.
Jeg hadde ingen anelse om at jeg spiste kyr hele tiden, eller til og med at & ldquo; kylling & rdquo; i & ldquo; kyllingnuggets & rdquo; var det samme som dyret jeg kjente sa & ldquo; cluck cluck. & rdquo; Jeg sa til moren min at jeg ikke ville spise biff den kvelden - eller noen gang igjen.
Etter hvert som jeg ble eldre og karrieremålene mine flyttet til forskjellige felt som var mindre ulovlige og mer innbringende enn 'sjimpanse-frelser' & rdquo; (endelig lander på forfatter), tankene mine om vegetarisme utviklet seg, men jeg holdt fast ved det i 21 år. Moren min hadde kanskje presset litt igjen hvis hun ikke visste at hun hadde laget egne middager i årevis, men det hadde ikke gjort noen forskjell. Mitt sinn var satt. Senere, da jeg lærte om fabrikkoppdrett og hormoninjeksjoner, ble jeg frastøtt og visste at jeg tok den riktige avgjørelsen.
Da jeg var en ung voksen, mistet jeg mye av den brennende overbevisningen jeg hadde som barn og tenåring. Men jeg hadde vært vegetarianer i nesten to tiår; det var akkurat slik jeg spiste. Ideen om å prøve å tygge gjennom sene, tøffe kjøtt fikk meg til å kneble. Hvis jeg ved et uhell tok en bit av noe med kjøtt i, spyttet jeg det ut med panikk og avsky, som når du tar en slurk melk og så innser at det er bortskjemt. Jeg koblet hjernen min om for ikke å gjenkjenne kjøtt som mat.
hva som tenner en jente fysisk
Jeg koblet hjernen min om for ikke å gjenkjenne kjøtt som mat.
Mange mennesker prøvde å overbevise meg om at jeg var underernært. Først var det den påtrengende moren til en barndomsvenn, som prøvde å få meg til å spise kjøtt når jeg bodde til middag. Hver lege jeg så, tok en titt på de tynne armene og den fine fargen min, og før ordet & ldquo; vegetarianer & rdquo; var helt ute av munnen min, bestemte meg for at jeg måtte være undervektig og blodfattig. De foredragte meg om Body Mass Index og mengden kalorier som trengs for å være sunne.
De så ikke ut til å høre meg forklare at jeg liker å spise - mye. Som jeg lever formeksikansk mat, med så mye ost og rømme som mulig, og at favorittretten min å lage er bakt ziti. Og at jeg spiser mer enn nok mørke bladgrønnsaker for å oppfylle jernbehovet mitt.
Når testresultatene skulle komme tilbake, hver gang som viste at jeg ikke var i nærheten av blodmangel (at hvis noe, lipiden min ogkolesterolnivåervar litt høye), ville jeg føle meg rettferdiggjort i sunnhet.
Forrådt av kroppen min
Over tid ble jeg mindre og mindre selvsikker om min ugjennomtrengelige helse. I midten av 20-årene begynte jeg å oppleve en tung, overveldende tretthet som jeg visste var mer enn bare å aldre ut av collegeårene mine. Jeg begynte å få hyppige og alvorlige leddproblemer. Jeg hadde bursitt i hoften som fikk meg til å halte i over et år. Jeg hadde tendinitt så ille at jeg trodde at håndleddet var ødelagt. En ankelforstuvning fra mer enn fem år tidligere pulserte som om den akkurat hadde kommet ut av rollebesetningen.
Siden jeg vissteglutenkunne værtpotensielt inflammatorisk, Jeg tenkte å kutte den ut av kostholdet mitt. Men ideen om å være vegetarianerogglutenfri var ikke tiltalende; det er ofte vanskelig nok til å finne et anstendig vegetarisk alternativ når du spiser ute, og det er vanligvis pasta. Hvis jeg skulle kutte ut gluten, tenkte jeg, måtte jeg kanskje innlemme litt kjøtt i kostholdet mitt. Jeg gjorde det ikke.
Så i fjor, kl 27, fikk jeg helvetesild. Mer enn halvparten av alle helvetesildpasienter er over 60, ifølge CDC. Friske, unge mennesker får nesten aldri helvetesild - legen min sa at jeg var den yngste pasienten han noen gang har sett - men det kan unge mennesker med nedsatt immunforsvar.
Jeg var bekymret for at det skjedde noe alvorlig, men legen min pusset meg av. Da jeg presset videre, og påminnet ham om de felles problemene jeg hadde, trakk han bokstavelig talt på skuldrene. Frustrert fant jeg en ny lege. Jeg fikk den samme anemiforelesningen som jeg hørte en million ganger før, og anstrengte meg for å holde øynene mine i å rulle. Selv om denne nye legen var mer villig til å gjennomføre omfattende tester, ga den ikke konkrete svar (eller dempe frykten min). Men han fortalte meg at leddsmerter er vanligst blant to grupper: overvektige og undervektige. Han foreslo at leddene mine kanskje ikke hadde så mye polstring som de trengte, og dermed kunne være mer utsatt for skade.
Jeg begynte å lure på om problemet ikke var for mye gluten, men ikke nok med noe annet. Mannen min, som pleide å være profesjonell kokk og var mer oppmerksom på ernæring enn noen jeg har møtt, påpekte også at selv om jeg får nok protein, jern og fett fra bønner, bladgrønnsaker og avokado, der er noen næringsstoffer i kjøtt, som B12, som ikke finnes i plantebasert mat.
Tar stupet
Jeg startet mine nye altetende matvaner ved å prøvebeinbuljong, som får skryt for sine betennelsesdempende egenskaper og antas (men ikke bevist) å støtte felles helse. Den første sluren fikk meg til å kneble. Jeg prøvde å holde nesen og tøffe noen slurker, behandle den som medisin. Etter hvert kokte jeg litt brun ris i buljongen, og kastet inn mye hvitløk og cayenne. Jeg spiste litt om gangen for ikke å overvelde systemet mitt. Og da vi kjørte forbi et kyrmark på vei til moren min, avviste jeg blikket for å unngå å møte de store, sjelfulle øynene.
Til slutt jobbet jeg meg opp til Bolognese-saus - som buljongen, var den første innvollsreaksjonen min avsky, men etter de første bittene begynte jeg å virkelig like det. Jeg ble begeistret over alle de italienske matalternativene jeg alltid har hoppet over på menyene.
Samlet sett føler jeg meg sterkere og sunnere, og lærer meg å godta plassen min øverst i næringskjeden.
Tidligere har jeg lært å sette grenser i mine personlige forhold til hvor mye jeg kan gjøre for andre, slik at jeg kan ta vare på meg selv før jeg ikke har noe igjen å gi. Nå prøver jeg å lette min dyreelskende samvittighet ved å oversette den sammeselvpleietil forholdet mitt til dyr. Jeg kan fortsatt beundre dem og vil at de skal bli behandlet rettferdig mens jeg tar det jeg trenger for å overleve som et sterkt, sunt menneske.
100 tatovering betydning
Jeg prøver å opprettholde en mindre svart-hvitt-versjon av prinsippene som førte til at jeg sluttet å spise kjøtt ved å unngå noe som kommer fra en fabrikkgård eller som har blitt injisert med hormoner. Det er en pågående prosess - både følelsesmessig og fysisk - men generelt føler jeg meg sterkere og sunnere, og lærer å akseptere plassen min øverst i næringskjeden.
