Hva er Vermicelli?

Enkel Chicken Pho

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon.Her er prosessen vår.

Selv om vermicelli har kanskje ikke det mest appetittvekkende navnet (det oversettes, dessverre, til & ldquo; små ormer & rdquo;), det ekstra tynne nudler er hurtigkokende og gode med utallige smaker, som bevist av det faktum at de brukes over hele verden i måltider fra frokost til dessert.

Det er to hovedtyper av vermicelli: Italiensk (rett og slett & ldquo; vermicelli & rdquo;) og asiatisk (aka & ldquo; ris vermicelli & rdquo;). Men det er noen andre spesifikke måter å skille disse strengene også på.

Italiensk Vermicelli

Italiensk vermicelli av De Cecco

De italienske nudlene er laget, som du kanskje forventer, av durumhvetemel og kan brukes som alle andre pasta , spesielt spaghetti, spaghettini eller englehår; det eneste som skiller hverandre er tynnhet . (Profftips: denne typen vermicelli er også det som dukker opp sammen med ris i den berømte boksen & ldquo; San Francisco Treat & rdquo; - så du kan enkelt lage din egen hjemmelaget Rice-A-Roni for å kutte ned på natrium og bytte ut smakstilsetningene.)

Asiatisk Vermicelli

Rice vermicelli av The Woks Of Life

Asiatiske vermicelli-nudler kalles ikke det i hjemlandet - de har faktisk en mengde navn avhengig av mat og opprinnelse - men de hentet monikeren i engelsktalende regioner på grunn av deres lignende form som italiensk vermicelli: lang og tynn . De er laget av rismel, noe som forklarer hvorfor du også kan finne dem merket som risnudler (og rispinner er den samme ingrediens- og smaksmessige, men bredere og flatere i form). Du vil også finne tykkere ris vermicelli, i retter som pho og bun bo hue , for eksempel.

Cellofan nudler og nudler i glass

Cellofan-nudler av Jon Osborne ( flickr )

For å forvirre ting ytterligere, er det også cellofan- og glassnudler, som regnes som en type asiatisk vermicelli, men er laget av stivelse av mungbønner (eller søtpotetstivelse) og koker opp klart i stedet for hvitt. Hvis du bare finner cellofan eller glassnudler, kan de brukes om hverandre med ris vermicelli, selv om teksturen er litt mykere og mer gelatinøs. Cellofan nudler er også et godt alternativ hvis du & rsquo; re glutenfri , siden de også er det!

Meksikanske nudler

Videoer av Smitten Kitchen

Meksikanske nudler (som bare er spansk for & ldquo; nudler & rdquo;) er veldig lik italiensk vermicelli i form og ingredienser (hvete og vann), men de kuttes kortere før de pakkes og blir ofte ristet i olje for en rikere smak, i stedet for å bli kokt . Du kan bruke vanlig italiensk vermicelli brutt i mindre biter i hvilken som helst fideosoppskrift.

Falooda Sev

Falooda sev av Saurabh Chatterjee ( flickr )

hvor gammel er Kathryn Newton

Og så er det & ldquo; falooda sev, & rdquo; en indisk form av vermicelli laget av maisenna! Du kan dele inn asiatiske vermicelli for disse hvis du ikke er på vei til et indisk marked, eller du kan prøve lage din egen hjemme.

Kan du bruke forskjellige typer Vermicelli om hverandre?

Hvis du bare finner en boks med italiensk vermicelli, kan du bruke den hvor som helst du vil vermicelli, fideos eller falooda sev. Du vil definitivt få en litt annen smak og tekstur, men siden de fleste av disse rettene er veldig krydret og saftig uansett, spiller det ingen rolle så mye. Bare vær oppmerksom på pakningsinstruksjonene dine, siden hvete vermicelli må koke lenger enn ris og cellofan nudler, som vil bli til mos etter mye mer enn noen få minutter i potten!

(Og mens du kanskje har hørt fortelle om sjokolade vermicelli , det er ikke noe fancy dessertpasta - bare fancy sjokoladestrøssel.)

I utgangspunktet vil vermicelli med (nesten) ethvert annet navn smake så søtt. Så få mat og nyt de mange måtene verden lager nudler på.

Vietnamesiske nudler med sitrongress kylling

Oppskrift Tin Eats

Rice vermicelli er det glatte fundamentet av superfriske og supersunne vietnamesiske nudelsalater, som spises godt i romtemperatur eller er avkjølt, og kan støtte et hvilket som helst antall pålegg (som Vietnamesisk BBQ svinekjøtt , grillede reker , eller bakt peanøtt tofu ). Hver versjon er fullpakket med knasende grønnsaker som gulrøtter og bønnespirer, tonnevis av urter som basilikum, mynte og koriander, og gnist av den elskede krydret-søt-sur-salt nuoc cham dressing, med limejuice, fiskesaus, sukker og chili for varme. Denne versjonen bringer sitrongress kylling til overflod av smaker og teksturer. Hent Vietnamesiske nudler med sitrongress kylling oppskrift .

15-minutters kokosnøttkarriellnudelsuppe

The Woks Of Life

Bortsett fra å være en nydelig oransje nyanse og utrolig velsmakende, kommer denne suppen sammen i en enkelt gryte, og på bare omtrent 15 minutter! Kan du si perfekt kveldsmat? Rød karrypasta, kokosmelk, fiskesaus, hvitløk, ingefær - denne suppen lurer ikke. Det er biter av kylling nedsenket i den krydrede, komplekse buljongen sammen med ris vermicelli nudler. (For en annen superrask bolle, prøv dette wakame og mais vermicellisuppe . Og så er det surkanten Malaysisk klassisk assam laksa .) Sørg for å pynt med rikelig med friske urter. Hent 15-minutters kokosnøttkarri nudelsuppe .

Pancit Palabok

Trissalicious

Pancit er en Filippinsk mat bærebjelke, og det er mange forskjellige versjoner av sitr-stekt nudlerett (for eksempel de med kylling og med svinekjøtt ). Denne versjonen har en rik rekesaus og en rekke påfyll (reker, blekksprut, kokte egg og svinekjøtt) som du kan endre for å passe din smak. Teknisk sett bruker oppskriften bihon-nudler, som er litt tykkere, men ris vermicelli vil like godt gjøre å suge opp all rekesausen. Og hvis du ikke finner achuete pulver på et asiatisk marked, kan du bestill det online . Hent Pancit Palabok oppskrift .

Krydret Vegansk Japchae (koreansk stekt søtpotetnudler)

Jord og ovn

Japchae er en koreansk tallerken som bruker dangmyeon nudler, som er cellofan nudler laget av søtpotetstivelse, og kan selges som koreansk vermicelli. Du kan imidlertid absolutt erstatte ris vermicelli eller andre cellofanudler. De gochujang , soya og sesamssaus med riseddik, hvitløk og ingefær vil være deilig på noen av dem, og de vil alle floke perfekt sammen med de stekte grønnsakene i dette vegansk mesterverk. Hent Spicy Vegan Japchae (Korean Stir-Fried Sweet Potato Noodles) oppskrift .

Dampede kamskjell med hvitløk og vermicelli

Spiselige samfunn

Her er en elegant, men likevel enkel kinesisk forrett som du kan bryte ut for din neste samling (eller kjas til din egen middag). Delikate dampede kamskjell er saucert med soya, hvitløk, ingefær og løk, og plassert på toppen av cellofanudler. De kamskjell er et stilig preg, men dette er like velsmakende servert på vanlige gamle tallerkener. Hent Dampede kamskjell med oppskrift på hvitløk og vermicelli .

Mason Jar Instant Noodles

The Girl On Bloor

Enten du er en Cup Noodles-fan eller et team med øyeblikkelig lunsj, har vi alle tatt litt variasjon på den isopor-pakket suppen til et måltid mens du er på farten, ikke sant? Vel, her er en voksen versjon du forbereder hjemme, som ikke bare er sunnere, men som lar deg tilpasse krydder og tillegg. Du tilsetter fortsatt bare vann når du vil spise. (For en middagsversjon som er nesten like rask, men koker i en gryte og mater to personer, få vår Enkel Chicken Pho oppskrift .) Mens Mason-glassene er super søte, kan du enkelt pakke disse i mer praktiske mikrobølgesikre beholdere som bedre vil tjene som boller. Dette kan til og med erstatte din Windows vane. Hent Mason Jar Instant Noodles oppskrift .

Veganske fersken sommerruller med peanøttsaus

Lazy Cat Kitchen

Sommerruller er lette og friske, og et perfekt kjøretøy for å dyppe masse kremaktig peanøttsaus. Vi er avhengige av den tradisjonelle versjonen med reker, som i vår Sommerruller med peanøttsaus i vietnamesisk stil , men dette er en vakker vegansk variant som tilfører søte, saftige ferskener til de vanlige knasende grønnsakene, aromatiske urter og fjærende vermicelli i fyllet. Og ja, det er også en peanøttsaus. Hent Vegan Peach Summer Rolls with Peanut Sauce oppskrift .

Vermicelli Omelette Pasta

Pasta-prosjektet

På det italienske kjøkkenet kan du fylle på vermicelli som du gjør i det meste pasta (for eksempel med rød muslingesaus eller med blekksprut, sitron og urter ), men dette er en uvanlig vri på nudler der de blir stekt til en sprø kake. Oppskriften ble født som en måte å bruke restepasta på, og det er tilfeldigvis et flott kjøretøy for mange andre rester som du kanskje har sløvet i kjøleskapet ditt, men det er også bra nok til at du vil lage et nytt parti bare for denne frittataen. Hent Vermicelli Pasta Omelett oppskrift .

Grønt Chile og Bacon Vermicelli

Noble Pig

For en annen mindre tradisjonell pastarett, prøv å vri din vermicelli med en stekt tomatsaus tilsatt grønne chili. I tillegg er det rikelig med bacon og parmesanost. (Hvis du liker dette, vil du sannsynligvis også være interessert i vermicelli med brunt smør, pølse og spinat .) Hent Grønn Chile og Bacon Vermicelli oppskrift .

Nudelsuppe

Cooking The Globe

På tide med nok en suppe, denne fra Mexico. Det er en meksikansk nudlerett som heter tørr suppe (eller & ldquo; tørr suppe & rdquo;), som faktisk er en slags seig gryte, mendettesuppe er buljongaktig og jordaktig med spidskommen og hvitløk. Enten du finner en pakke med nudler merket fideos eller du må erstatte ødelagt vermicelli (eller til og med englehårspasta), vil du steke dem gyldenbrune i stedet for å koke dem før du legger dem til den tomatbaserte buljongen. Hent Nudelsuppe .

Falooda

Sailu’s Food

Hvis du leter etter en unik og fantastisk dessert, så her går du. Falooda er en populær indisk godbit med Persiske røtter , flerlags og flerteksturert (likner på Hei hei ). Denne versjonen bruker rosesirup for en ganske rosa fargetone og en mild blomsterdimensjon. Det er lagdelt i glasset med jordbær- eller bringebærgelatin, seige falooda-frø (eller basilikumfrø, men du kan også bruke chiafrø), myk vermicelli i frodig roseduftende melk og vaniljeis, med en knasende pistasjpynt til kontrast alle de myke, kremete, seige teksturene. (For en annen indisk søt som bruker nudler, prøv semiya payasam, eller vermicelli kheer , og hvis du vil ha vermicelli til frokost også, lag semiya upma .) Hent Falooda oppskrift .

Relatert video: Hvordan lage Bun bo Hue