Finn Ut Antall Engel
Det handler om risen.
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon.Her er prosessen vår.
Sushi innebærer rå fisk, ikke sant? (Det kan, ja.) Men sashimi er også rå fisk - så hva er forskjellen på sushi og sashimi? For det meste kommer det ned på om eller ikke ris er involvert, men det er andre forskjeller mellom disse to superstjernene av Japansk kokt.
patricio castilla geraldine chaplin
Sashimi
Hvis du foretrekker å gå naturlig, velger du friske og smakfulle biter av sashimi , som ofte tilberedes ved bruk av en rekke sjømat , som gulhale eller blåfisk tunfisk, makrell eller hamachi, selv om forskjellige kjøttvarer, inkludert storfekjøtt, svinekjøtt, kylling og til og med hest, er alternativer hvis magen din er klar for utfordringen.
Chowhound’s Tunfisk Sashimi
Uansett om det er fisk, fugl eller firefot, er proteinet skåret tynt og servert rå for å stå som hovedingrediens; tilbehør som soyasaus og wasabi brukes sparsomt. Et pynt av strimlet daikon og shiso-blad kan også se ut, men sashimi er utvilsomt en solo-handling.
Sushi
Når det gjelder sushi , ting blir litt mer kompliserte. Tenk på det som en Fleetwood Mac-situasjon: Navnet & ldquo; sushi & rdquo; refererer faktisk til ris til tross for det faktum at folk flest forbinder retten med sin mest bemerkelsesverdige partner, rå fisk - Buckingham / Nicks, hvis du vil (som etterlater soyasaus og wasabi som sin Christine McVie, for å avrunde analogien).
hvordan lage en søt rotete bolle med langt hår
Historien om sushi dateres tilbake til århundrer og er forankret i nødvendighet med gjæret ris som brukes til å bevare fisk. I dag, sushi serveres oftest i stil med maki (sushiruller) og nigiri .
Shutterstock
Nigiri begynner med grundig vasket hvit ris som er kokt og deretter krydret med eddik (en nikk til gjæret opprinnelse). Når den er avkjølt til romtemperatur, blir risen, som skal ha en litt klissete konsistens, formet til en kule i håndflaten og ofte pigget med en klatt wasabi. Deretter kommer pålegget - først og fremst et stykke rå sjømat, selv om kokte gjenstander som ål, reker og egg også brukes, for ikke å nevne diverse grønnsaker og kjøtt - igjen, det er risen som er konstant. En mild dukkert i jeg er pil (proteinsiden ned) gir prikken over i’en.
Rivaliserende nigiri i popularitet er maki som består av fisk og andre forskjellige ingredienser lagvis på toppen av sushi ris og deretter rullet inne i et ark med ristet tang.
teposer på øynene for styes
Chowhound’s Laks Avokado Maki
Maki kan enten serveres hel som en håndrull eller kuttes i bitstykker, vanligvis ledsaget av wasabi, soyasaus og syltet ingefær. Variasjonene spenner fra en klassisk tunfiskrull til mer moderne, amerikanskfødte kreasjoner som krabbe-, avokado- og agurkfylte California-ruller - for ikke å nevne de gigantiske Frankenstein-kreasjonene som finnes på mange japanske restauranter ( kazari maki , med design innebygd i rullen).
Men ikke alt.
Når sushi-leddene med frihjuling til en halv pris fortsetter å øke i popularitet, så gjør de strengt tradisjonalistiske, budsjettstøtende templene til erfarne sushimestere som håndpusser hver enkelt kornris, kilder de fineste ingrediensene fra hele verden og absolutt , vil positivt ikke servere deg en krydret tunfiskrull uansett hvor pent du spør. Det er skjønnheten til sushi og sashimi: Enten du er sulten på en billig, mayo-ladet tarmbombe eller flere hundre dollar omakase (kokkens valg) måltid hvor hver bit er ren, perfekt perfekt, alternativene dine er tilsynelatende uendelige.
