Finn Ut Antall Engel
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon.Her er prosessen vår.
I kampen om hvite egg mot brune egg har du sannsynligvis en klar favoritt, men hva er den virkelige forskjellen mellom dem? Ville du sverge at en smaker bedre, har en mørkere eggeplomme eller større næringsinnhold? Vel, den enesteekteforskjellen mellom hvite og brune egg er prisen, med brune egg som får en høyere premie. Eggfargen påvirker ikke eggets næringsverdi, kvalitet, smak, matlagingskarakteristikk eller skalltykkelse - som vi lærte tilbake i 2008 fra Emily Cooper, daværende pressetalsperson for American Egg Board .
Så hvorfor er brune egg dyrere?
Det er ikke bare fordi desynessunnere og mer rustikk, selv om den oppfatningen kan bidra til folks vilje til å kjøpe dem over hvitt i matbutikken. Brune egg er faktisk dyrere å produsere, fordi høner som legger brune egg er større enn hvite eggproduserende høner, og krever mer fôr og stell; at ekstrautgiftene overføres til forbrukeren. Selv om det kan være billigere å oppdrette høner som produserer hvite egg, fortsetter brune egg å selge godt, så de er fortsatt et smart forretningsvalg for bønder.
ape jente baby shower dekorasjoner
Myter vedvarer at brune egg har mer protein, smaker bedre eller rett og slett er bedre for deg, men hvis det er noen sannhet i det, har det ingenting å gjøre med selve skallfargen. ( Brune egg kan ha høyere nivåer av omega-3 fettsyrer , men i så små mengder at det ikke betyr noe.) Alt kommer ned på oppdrettsmetodene og diettene de medfører. Mange beitehevede egg, burfrie egg, frittgående egg og / eller organiske egg er også brune, noe som bidrar til cacheten deres - men de eggstypene kommer (mest sannsynlig) fra kyllinger som får bedre kosthold, som kan få eggene til å smake bedre og gjøre fargen på eggeplommen en dypere oransje. Hvis du matet en kylling med brun egg og en kylling med hvitt egg, nøyaktig samme diett under nøyaktig samme forhold, vil du ikke merke noen forskjell når du har knekt opp skallene på eggene deres.
Hvilke kyllinger legger brune egg, og hvilke legger hvite egg?
Så hva avgjør om en kylling legger hvite eller brune egg? Det er en utbredt tro at fjærfargen indikerer pigmentet i eggene: kyllinger med brune eller røde fjær og røde øreflipper legger brune egg, mens kyllinger med hvite fjær og hvite øreflipp legger hvite egg. For det meste er dette sant, men til slutt, som med så mange andre ting i naturen, er eggfarge et spørsmål om genetikk.
Clint Hickman, en eier av Hickmans familiegårder , fortalte oss at visse kyllingraser er disponert for å produsere en viss eggfarge. Hvilken rase av kylling som legger hvilken farge som er ganske kjent i bransjen: White Leghorn er den mest populære rasen som brukes til å legge hvite egg, og Rhode Island Reds brukes ofte til legging av brune egg. (Og hvis du vil ha pene, lyseblå egg, skaff deg et Araucana !)
Finn ut mer om forskjellen mellom burfrie, frittgående og beitehevede egg —Og prøv å kjøpe lokale egg i tillegg til de som er oppdratt menneskelig når det er mulig — så få noen gode ideer for hvordan du kan innlemme flere av dem i kostholdet ditt! (Fordi de gamle advarer om hjertesykdom og høyt kolesterol har vært ganske godt debunked. Du burde utvis mer forsiktighet hvis du har diabetes , men for det meste er det ikke eggene i seg selv som er problemet, snarere er det hva du serverer dem med.)
Vegetarisk spaghetti Carbonara
Chowhound
Når rå egg treffer varm pasta, blir de til en silkemyk saus, ytterligere emulgert av litt av kokevannet. Tradisjonelt er det involvert pancetta eller bacon og kanskje erter, men i en klype er egg, ost, hvitløk og smør alt du virkelig trenger (ok, salt og pepper også). Få vår Vegetarisk Spaghetti Carbonara oppskrift .
Egg-in-a-Nest Benedict Sandwiches
Posjerte egg, spesielt når de er en del av egg benedict , er forførende, men denne mer uformelle opptredenen av klassikeren er litt lettere å oppnå - bare lag en frokostsmørbrød med et hull i den øverste bunen, knekk et egg i den og stek til perfeksjon. (Prøv et lignende triks med Skillet Bagel Egg , som er spesielt gode for camping.) Få vår Egg-in-a-Nest Benedict Sandwiches oppskrift .
Chowhound
Deviled Eggs with Dragon
Chowhound
Perfekt hardkokte egg er bra for så mange ting (alene som snacks, i eggesalat , alt pakket inn i pølse til Scotch egg , flyter i en bolle med Windows & hellip;), men deviled eggs er en av våre favoritter. Denne versjonen bruker dragon for litt fransk stil. Få vår Deviled Eggs with Tarragon oppskrift .
Urteomeletter
Fluffier omeletter kan være mer vanlig, men disse tynnere crepe -stil omeletter fullpakket med friske urter er en fin tempoendring, og perfekt til frokost, lunsj eller middag med all slags tilbehør, som rømme og røkt laks. Hent Herb Omelets oppskrift .
Egg i skjærsilden
Shutterstock
I utgangspunktet den italienske versjonen av shakshouka , dette enkle eggfatet er et annet som fungerer når som helst på dagen. Bare knekk egg i en panne med tomatsaus og la det småkoke til de er ferdige etter din smak. Få vår Egg i skjærsilden oppskrift .
Fylte paprikaer
Chowhound
eksem i øregangen naturlig behandling
Pisking av eggehviter til stive topper gjøres vanligvis til dessertoppskrifter, men her brettes de forsiktig med vispede eggeplommer for å danne en delikat røre for ostfylte poblano-paprika som er stekt til en skarp og servert med krydret stekt tomatsalsa. Få vår Chiles Rellenos oppskrift .
Bourbon Sour
Chowhound
Når det gjelder drinker, er det den berømte eggnog , men bruker eggehviter i cocktailer for skum og kropp er like tradisjon for tradisjon. Få vår Bourbon Sour oppskrift .
Grunnleggende sjokolademousse
Chowhound
Skum , pudding , creme brulee , og flan alle er avhengige av egg for deres glatte teksturer, men utover å være silkeaktige, varierer de fra lett til tett og kremaktig til luftig, avhengig av hvor nøyaktig du innlemmer eggene, og hvilke deler du bruker . Pisking av de hvite gir en luftig, eterisk mousse. Få vår Grunnleggende sjokolademousseoppskrift .
Cherry Clafoutis
Chowhound
I likhet med en Nederlandsk baby , klassisk fransk clafoutis er en eggy-in-the-best-way dessertpannekake, sortert med kirsebær (eller annen frukt). Det er også flott til frokost! Få vår Cherry Clafoutis oppskrift .
christina hendricks ektemann geoffrey arend
Karamellis
Chowhound
Rik, vaniljesaus basert iskrem er avhengig av mange eggeplommer (og forsiktig matlaging), men det er absolutt verdt å prøve hjemme. Denne karamellversjonen er fantastisk alene, eller sammenkoblet med brownies , pæreterter, laget til sundaes & hellip; Få vår Oppskrift på karamellis .
Pavlova med Lemon Curd
Chowhound
Denne desserten krever å skille eggene dine, men heldigvis vil du fortsatt bruke alle de hvite og alle eggeplommene - fire av de førstnevnte i den skarpe, lette luften og fire av de sistnevnte i terte sitron ostemasse som kroner det, sammen med friske bær. Få vår Pavlova med Lemon Curd oppskrift .
