Finn Ut Antall Engel
Mens det meste rundt landet stengte våren 2020, ble skapdører kastet opp. Plutselig fikk hjemmekokker på alle nivåer å svare: 'Hva er til middag?'
Med verden utenfor dørene våre plutselig utenfor grensene, var det fornuftig at så mange av oss vendte oss til matlaging og baking som en måte å gjenvinne en følelse av kontroll, rutine, kreativitet, prestasjon og næring - både bokstavelig og billedlig. . Søker etter surdeig , bananbrød, pannekaker og lasagne hoppet mens folk vendte seg til favorittkomfortmatene sine for en følelse av normalitet.
Som kulinarisk instruktør fant jeg at denne dosen uventet kreativ tid var et lyspunkt i en ganske skremmende ny verden. Plutselig fikk jeg tid til å forplikte meg til nye og spennende prosjekter. Men mens jeg gledet meg over timene jeg nå kunne tilbringe på kjøkkenet, fant jeg at jeg savnet opplevelsen og fellesskapet med å lage mat sammen med andre.
Så selv om min pre-pandemi online matlagingsopplevelse utgjorde korte utdrag Jeg delte på sosiale medier Jeg hoppet på sjansen til å gi samme støtte og veiledning i et digitalt rom. Og jeg var ikke den eneste som gjorde det.
Hector alexander torres
Enten du tok en Zoom matlagingskurs for å sosialisere, lære en ny ferdighet eller prøve å finne gleden i mat igjen, vi ser tilbake på et år med Zoom matlagingskurs for å se hvordan de har endret vår tilnærming til å tilbringe tid i kjøkkenet.
Begynnelsen
Da nesten alt skiftet til den virtuelle verden, ble de av oss som allerede delte lærerike videoer og tips online raskt tilpasset. Snart dukket hundrevis av online matlagingskurs, virtuelle demoer og arrangementer opp, arrangert av matbloggere, kjendiskokker og kulinariske skoler.
Jeg begynte å arrangere live bakekurs på Instagram , hvor alle som ville kunne bli med meg på et bakeprosjekt. Jeg vil dele oppskriften noen dager i forveien, og deretter være vert for klassen ved hjelp av Instagrams live-funksjon. Å delta var gratis, men deltakerne ble oppfordret til å gi frivillige veldedige bidrag til organisasjoner som støtter restaurantbransjen, bekjemper sult eller fortaler for sosial rettferdighet.
De første virtuelle klassene hadde sin del av utfordringene. Det er vanskelig å administrere et virtuelt klasserom, spesielt når distraksjonen ved å være hjemme råder eller et ekstra glass vin helles (eller søles).
Mellom teknologien presset til det ytterste og studenter som bare var veldig glade for å sosialisere, tok det tid for oss alle å tilpasse oss. Jeg lærte å tempo i timene mine slik at studentene kunne lage mat sammen med meg, og sakte ned for å gi dem en sjanse til å grave seg gjennom skuffer eller pantry, og jeg var alltid ekstra forberedt på å hjelpe med feilsøking underveis.
Midten
Etter en sommer tilbrakt på kjøkkenet og på nettet, var hjemmekokker og instruktører mer trygge på sine rom, sin teknologi og seg selv. Zoom matlagingskurs utviklet seg til å inkludere mer utfordrende og forseggjorte menyer, noen til og med med ingredienser eller verktøy sendt til deltakerne på forhånd.
Prosjekter og oppskrifter som en gang hadde virket umulige, virket plutselig mer oppnåelige. Folk som kom til min grunnleggende kjeksbakst tidlig i pandemien, fikk tillit og kulinariske ferdigheter til å prøve å lage croissanter med meg bare noen få måneder senere.
Med servering begrenset til takeaway, forhåndsinnstilte dagligvaremåltider eller måltidssett, oppstod en annen utfordring i kjøkken rundt om i landet. Det er stor forskjell mellomplanleggermiddag ogmatlagingmiddag, og menneskene som hadde til oppgave å gjøre begge deler i husholdningene sine (vanligvis kvinner som allerede så en uforholdsmessig mye pandemi-relaterte husarbeid falt til dem) ble utbrent.
Zoom matlagingskurs, med sine faste menyer og friske ideer, appellerte til de som trengte en pause fra rutinen - folk som lette etter en forandring eller utfordring eller for å lage matlagingmoroigjen, ledet av noen de stolte på. I motsetning til matlagingskurs personlig, der maten må spises på stedet eller pakkes opp for å varme opp igjen hjemme, kan online klasser bli tidsbestemt slik at klassemenyenvarmiddag.
Å kunne få tilgang til online instruksjon fra sitt eget kjøkken, hjalp folk med å finne ut hva som fungerte for dem i deres rom, i timeplanene deresogga et sted hvor suksesser og til og med feil kunne deles og læres av.
gutter med boner
Tilfredsheten som kommer fra å lykkes med å lage noe deilig eller ambisiøst kan være vanedannende og få folk til å komme tilbake til kjøkkenet for å lære enda mer.
reg e cathey kone
I dag
Ideen om å ta en matlagingskurs over Zoom er mye mer normal enn for et år siden, og det har åpnet for massevis av muligheter - både for kulinariske instruktører, kokker og restaurantarbeidere og for alle som er interessert i å finslippe sine kjøkkenferdigheter .
Høsten 2020 begynte jeg å undervise på nettet med Skillpop (et popup-læringsfirma som dreide seg om virtuell instruksjon i begynnelsen av pandemien). Jeg er fortsatt vert for sporadisk 'bake-along' på Instagram, men de er ikke så hyppige som de pleide å være.
Selv om jeg savner personlig instruksjon, har undervisning praktisk talt noen unektelige fordeler. Jeg elsker at jeg kan nå mennesker over hele verden, og at selv jeg kan lære av hvem som helst, hvor som helst. Jeg elsker hvor rimelig og tilgjengelig de fleste klasser er.
Virtuelle klasser trenger ikke å ta høyde for kostnadene for ingredienser, ekstra personale og selve plassen i billettprisen. Og det registreres mange virtuelle klasser, slik at du kan se dem på nytt, sette dem på pause og spole dem tilbake på fritiden.
Hvis du ønsker å lære en ny ferdighet, finne tilfredshet utenfor jobben, eller legge til variasjon i middagsrutinen, kan en virtuell matlagingskurs være noe for deg. Og hvis du ikke har hatt sjansen til å prøve en, ville jeg ikke bekymre deg. Etter det jeg kan fortelle, er virtuelle matlagingskurs her for å bli.
Hvor finner du virtuelle matlagingskurs
Hold det lokalt hvis du kan: Ta kontakt med favorittrestaurantene dine (mange tilbyr ingredienser for henting til Zoom-klassene), spesialforretningsbutikker eller matlagingsskoler for å se om de tilbyr virtuell instruksjon. Ikke glem å sjekke bakerier, spesialforretninger som vin- og ostebutikker og til og med lokale gårder.
Hvis du leter etter en klasse om noe spesielt, kan du vurdere å kontakte favorittkokkene og bakerne dine på Instagram. De kan være åpne for å undervise i en privat klasse eller kan lede deg til deres siste tilbud. (Profftips: Finn en gruppe venner for å ta en klasse med deg for å dele kostnadene mellom flere skjermer.)
Emily Trotochaud er en frilansende kulinarisk instruktør som bor og jobber i Boston, MA. Hun vil bruke denne tiden til å minne deg på å salte pastavannet ditt. Du kan følge hennes kulinariske eventyr på instagram på @ 100 dager av pasta .
