Finn Ut Antall Engel
Standhaftig standard dryppedrikker? Fransk presseansvarlig? Sverre ved den kalde bryggetrenden? Disse beslutningene kan ha betydning for mer enn skryterett. Slår ut metoden som en kopp kaffe brygges på, kan tinker med mer enn smak - det kan også endre noen av drikkens mest grunnleggende elementer, inkludert nivåer av koffein og naturlige oljer. Og det kan bety forretning for både smaksløkene og helsen din. Les videre for å lære hvilken kopp kaffe (før melk, sukker og alle de andretillegg) er virkelig best.
hvordan slutte å ønske et forhold
1. Standard dryppbrygge
Du kan si at standard drypp er det helt amerikanske brygget, siden det dukker opp overalt fra spisesteder og pannekakehus til kjøkkenbenker. Standard dryppbrygging krever en automatisk kaffetrakter. Kaffegrut plasseres i et rom (vanligvis foret med et papirfilter), deretter varmes vannet opp til nesten kokende temperatur via varmeelementer i maskinen og drypper over bakken og brygger dem raskt. Standard dryppbrygging krever fin bakke; jo finere bakken, jo mer overflate er det for koffein, antioksidanter og oljer å sive fra.
Hva ender i cupen?
Koffein: Dryppbryggingspakker mestkoffein punchav enhver bryggemetode. Lengden på en standard dryppsyklus er mellom to og fem minutter; jo lenger bryggesyklus, jo mer koffein frigjøres . Den typen stekt som brukes, vil også påvirke mengden koffein som havner i koppen: Generelt mørkere steker inneholder mindre koffein , siden koffein vanligvis tilberedes av bønnen under stekeprosessen.
Oljer: På grunn av papirfilteret har nivåer av diterpener (oljene som frigjøres fra grunn som gir kaffe aroma og smak) en tendens til å være lave. Selv om dette kan sløve smaken, er det et pluss for hjertet ditt. deterpener har blitt vist til påvirker kolesterolnivået negativt (dog bare for de som drikker seks til åtte kopper om dagen). Noen maskiner har et spesialisert metallnettfilter; mens disse feller kvernene, gjør de det ikke fange oljene alltid .
Smak: Jo varmere vannet og jo lengre bryggetid, jo mer bitter vil en kopp kaffe smake pga overekstraksjon av eiendommen . Rengjøring av kaffetrakteren månedlig vil forbedre smaken; ellers kan mineralforekomster bygge seg opp og kaste bort smaken.
2. French Press
Mens Fransk pressebryggingsmetode ble utviklet i Frankrike, var det faktisk en italiener, Attilio Calimani, som brakte den til popularitet i 1929. I dag er denne superenkle metoden populær i hjem over hele USA. Kast noen grove grunner i Fransk pressekanne , tilsett oppvarmet vann, rør forsiktig, dekk til, la det sitte i to til fire minutter, skyv silen ned og voila: Du har fått deg en fransk pressebrygging!
Hva ender i cupen?
Koffein: Koffeinnivået til et brygge fra en fransk presse er relativt høyt - selv om det avhenger til en viss grad av kaffekvernen. I motsetning til det vanlige dryppebrygget, der det dryppes vann over bare en del av eiendommen, senker den franske pressemetoden tomten helt, slik at mer kontakt med overflaten mellom vannet og eiendommen. Jo finere sliping og jo lenger bakken er gjennomsyret, jo mer koffein som frigjøres .
Oljer: Denne bryggemetoden lar alvorlige mengder diterpener dryppe inn i koppen. Som nevnt ovenfor kan sipping av disse fettoljene forårsake a topp i kolesterol nivåer - men bare hvis du kaster seks til åtte kopper om dagen. For de som gjør det gjennom dagen på bare en eller to kopper, er det liten risiko for ingen risiko.
Smak: Fransk presset kaffe er en av de rikeste og jevneste kaffekoppene som finnes - sannsynligvis fordi den virvler med de samme oljene som gir kaffen sin saftige smak. Imidlertid, på grunn av bruken av varmt vann, som kan overekstrahere bakken, kan dette brygget ha sure toner .
3. Enkel servering Pod kaffetrakter
Kikk inn på et hvilket som helst kontor i disse dager, og du vil sannsynligvis få øye på en av disse maskinene. Bryggeprosessen ligner veldig på dryppemetoden ved at varmt vann dryppes over kaffegrut - bare i dette tilfellet ligger begrunnelsen i bønner med en kopp . Disse belgene er ofte laget av plast eller aluminium foret med papirfiltre, fylt med vanlig eller aromatisert grunn og nitrogengass, og forseglet med folie. Brukere kan også velge en metallnettpute som de fylle med sin egen begrunnelse .
1940-talls frisyre for kvinner
Hva ender i cupen?
Koffein: Fordi eiendommen er kondensert rett under vannkilden, ekstraheres en bemerkelsesverdig mengde koffein selv fra denne veldig korte bryggen. De koffeininnhold avhenger også av typen stek inni poden - jo lettere steken, jo mer koffein.
Oljer: Podder foret med et papirfilter vil reduser mengden diterpener i koppen. Hvis du velger en metallnettpute, vil nivåene av disse oljene være lik de som finnes i den franske pressemetoden.
Smak: Bøtter av plast og aluminium kan smette smaken, og avhengig av steken, kan dette bety at kaffen smaker flat og kjedelig. Derimot, smaken forbedres når det brukes metallbøyler.
4. Cold Brew
Kaldbrygging er uten tvil den mest trendy bryggemetodene akkurat nå, og muligens den mest smakfulle! Kaldbrygging er ganske lik den franske pressemetoden, bortsett fra at kaldt vann brukes i stedet for varmt vann og det grovkuttede området er gjennomsyret i 12 til 16 timer. Bare fordi det er kaldbrygget, betyr det ikke at det må konsumeres kaldt - hvis varm kaffe er din favoritt, kan du lage en sterkere kaldbrygging og varme den opp ved å blande den med varmt vann eller melk.
Hva ender i cupen?
Koffein: Siden eiendommen er nedsenket i kaldt til romtemperatur vann, inneholder kaldbrygget kaffe ofte mindre koffein enn varmbryggede metoder. Likevel gjør 12 - til 16-timers steiling prosessen trekke ut nok koffein for å få morgenmorgenen på.
Oljer: I likhet med den franske pressemetoden, kaldbrygging beholder flere diterpener fordi det ikke er papirfiltre involvert. Hvis du vil redusere nivået av diterpen, siler du brygget kaffe gjennom et papirfilter.
Smak: Dette vil sannsynligvis være glatteste og fruktigste kopp kaffe du noen gang har smakt - som egentlig er hvordan kaffe skal smake. Den sure biten de fleste av oss er vant til er et resultat av overoppheting av oljer på eiendommen. Men uten det bittet, synes noen at dette brygget er for kjedelig.
5. Øyeblikkelig kaffe
Det er få ting i verden som er enklere enn å lage en kopp pulverkaffe . Øyeblikkelig, som kommer i pulverform, er avledet fra ristede kaffebønner som er malt til et pulver og oppløst i vann for å skape et ekstrakt. Ekstrakten frysetørkes og sprayes og pakkes. Alt du trenger å gjøre er å øse litt av pulveret i en kopp, rehydrere med varmt vann og rør - en kopp kaffe i løpet av sekunder!
Hva ender i cupen?
Koffein: Fordi det bare er et kaffeekstrakt, pulverkaffe inneholder mindre koffein enn alle andre bryggemetoder. Å legge til ekstra skjeer med kaffepulver i koppen kan øke koffeinnivået litt.
Oljer: Instant kaffe inneholder praktisk talt ingen diterpenes , ettersom de har blitt filtrert ut under behandlingen.
Smak: Hvis du vil ofre smak for enkelhets skyld, er dette brygget for deg. Alt håp om velsmakende pulverkaffe er ikke tapt, skjønt: Du kan lage en rikere kopp ved å blande inn noen ekstra skjeer med pulveret.
den beste ansiktsmasken for akne
Men hva med antioksidanter?
Det som betyr mest når det gjelder kroppsforsterkning antioksidanter er hvordan kaffebønnene stekes. Mørkere steker kan ha flere antioksidanter Hvordan påvirker steking antioksidanter fra en kaffebrygging? Utforske antioksidantkapasiteten til kaffe via online antioksidantanalyser kombinert med størrelseseksklusjonskromatografi. Smrke S, Opitz SE, Vovk I. Food & function, 2013, apr.; 4 (7): 2042-650X., Men mer forskning må gjøres.
Takeaway
Ingen to kopper kaffe er like. Steken, bryggemetoden og bryggelengden kan alle ha en innvirkning på koffein-, antioksidant- og oljeinnholdet i en kopp & lsquo; o joe. Den beste måten å finne brygget som fungerer for deg? Eksperimenter med forskjellige metoder, steker og bryggetider til du finner kombinasjonen som får smaksløkene til å si & ldquo; ahh. & Rdquo;
