Finn Ut Antall Engel
Disse bite-størrelse, vegetariske og glutenfrie hors d & rsquo; oeuvres er overfylte med lyststekt rød paprika og nøtteaktig quinoa, sammen med et snev av parmesanost og fersk rosmarin. Spar tid ved å gjøre fyllingen opptil to dager i forveien, og putt soppen i ovnen omtrent en halv time før gjestene ankommer. Disse velsmakende bittene er sikkert en hit på ethvert selskap.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 sjalottløk, terninger
- 24knapp sopp, stilker fjernet og finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts fersk rosmarin
- Salt
- Nykvernet sort pepper
- 3/4 kopp (ca. 2) terninger av stekt rød paprika
- 1/2 kopp strimlet babyspinat
- 1/2 kopp kokt quinoa
- 1 ss hvitvinseddik
- 1/4 kopp parmesanost, pluss tillegg for pålegg
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 350 grader. Dekk et bakeplate med aluminiumsfolie og sett til side.
- Varm olje i en stor stekepanne på middels varme. Sauter sjalottløk til den er gjennomsiktig, 3 til 4 minutter.
- Tilsett soppstengler, hvitløk og rosmarin, og smak til med salt og pepper. Kok ca 5 minutter til, til juice fra sopp har fordampet.
- Rør inn paprika, spinat og quinoa. Tilsett eddik og kok til den er helt absorbert.
- Fjern pannen fra varmen og rør inn parmesan. Smak til og smak til med salt og pepper.
- Bruk en liten skje til å fylle soppdeksler med blanding. Legg på tilberedt bakeplate, og stek i 30 minutter.
