Finn Ut Antall Engel
Dette svovelsaltet spiller et koselig triks i det veganske kjøkkenet, men fortjener et sted i hvert pantry.
Bilde med tillatelse fra Spicy World / Amazon
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon.Her er prosessen vår.
Lesing av ingredienslisten for en Indisk chaat oppskrift, eller kanskje en vegansk eggesalat, kan be deg om å stoppe og lure på: Hva er svart salt ? Dette asiatiske saltet gir svovel, umami smak som kan gi dybde til tradisjonelle retter, veganske måltider og snacks. Her er hva du trenger å vite om svart salt, inkludert hva som er i det, hvordan det smaker og hvordan du kan bruke det.
Hva er svart salt?
Svart salt er bearbeidet himalayasalt. Også kjent som kala namak, indisk svart salt eller svart himalaya salt, brukes det hyppigst i asiatisk mat. (Og det skal ikke forveksles med hawaiisk svart salt eller svart lavasalt, som er en blanding av havsalt og aktivert kull .)
Indisk svart salt starter som rosa salt , som varmes opp sammen med haradfrø og andre indiske krydder, frø og urter. Oppvarmingsprosessen gir den en mørk fargetone, og det er derfor den er kjent som svart salt. Men det faktiske utseendet kan variere fra brunrosa til lilla, vanligvis med en lysrosa fargetone når den blir malt.
hvordan å vite om en kreft hos venus mann liker deg
Bruk av svart salt i asiatiske og spesielt indiske retter kan gjøre smaker mer rike og autentiske. Men smaksfordelene ved svart salt er ikke begrenset til kulturell mat. Brukes i stedet for vanlig salt, og kan øke smaken til enhver rett.
Bildet over: Spicy World Black Salt. Krydre livet ditt med denne svovelkrydderet. Kjøp på Amazon
Hva liker smak av svart salt?
Den primære smaken av svart salt er smakfull, og aromaen til haradfrøene er svovel. Svovelet gir det en umamilignende smak som ligner på en kokt eggeplomme. Skarp, sur og røykfylt, svart salt gir en rik, mineralsk smak. Svart salt inneholder mye smak, så du trenger kanskje ikke å bruke så mye av det som vanlig salt.
Er svart salt bra for deg?
Svart salt kan være lavere i natrium enn typisk bordsalt, men det betyr ikke at det er en helsekost . Det kan være et alternativt salt for folk som leter etter en måte å redusere natriuminntaket på, selv om natriuminnholdet kan variere avhengig av hvordan hvert merke salt bearbeides. Som ethvert annet salt, bør du bare bruke så mye svart salt som du trenger for å påvirke smaken av en tallerken.
Det kan være flere mineraler i svart salt enn bordsalt, men det gir ikke nødvendigvis et stort helsegevinstpotensial. Et høyere mineralinnhold kan være nyttig, men det vil ta mye salt å få nok mineraler i tillegg til å påvirke helsen din. Og som med natriuminnhold i svart salt, kan innholdet av andre mineraler i saltet variere avhengig av merke.
Hvordan kan du bruke svart salt?
Svart salt brukes ofte i tradisjonelle velsmakende sørasiatiske retter, inkludert chaats, karriretter , salater, chutneys og raitas. Mange retter som krever svart salt ville ikke være det samme uten det, så hvis du ser svart salt i en oppskrift, går du glipp av det hvis du hopper over denne ingrediensen.
Men bruk av svart salt er ikke begrenset til tradisjonelle oppskrifter. Svart salt kan være en vegansk stift. Minner om egg, tilfører det lukten og smaken av eggeplommer til retter uten å tilsette egg. Når du tilsetter svart salt til tofu krypterer , får parabolen en mer eggete, umami-kvalitet. Det er et godt valg for andre tofu-retter, stekte grønnsaker , og smørbrød, spesielt med avokado .
Prøv svart salt i disse rettene:
- Jaljeera : En interessant måte å bruke svart salt i en tradisjonell oppskrift er i Jaljeera, en krydret, aromatisk limonade. Denne drinken blander sitron- eller limejuice, spisskummen, svart salt, sort pepper, ingefær og mynte for en forfriskende støt til smaksløkene dine.
- Tofu klatrer : En tofu-kryptering kan se og smake bemerkelsesverdig som eggerøre når du bruker svart salt for å gi den en eggesmak.
- Vegansk Buddha-bolle : Kombiner grønnsaker inkludert agurker, gulrøtter, tomater, avokado og fullkorn med et dryss svart salt på toppen.
- Vegansk omelett : Ved å bruke silke tofu og svart salt kan du etterligne teksturen og smaken til en eggbasert omelett.
Svart salt kan være et velsmakende tilskudd når det drysses på snacks frukt og grønnsaker også. Prøv det på:
beste burgunder leppestift
- Salat
- Mango, epler, bananer og annen frukt
- Avokado
- Popcorn
Hvor kan du få svart salt?
Du er sikker på at du finner svart salt på en Indisk dagligvarebutikk, men andre supermarkeder kan ha det også. Hvis du kjøper svart salt i bulk, kan det være lurt å se på nettet. Husk at svart salt kan være merket som kala namak, indisk svart salt eller sort himalaya.
Svart salt selges vanligvis malt, men kan komme som et steinsalt som du kan male på egen hånd. Hvis det svarte saltet ditt kommer i en løs pose, må du oppbevare den i en lufttett beholder etter åpning, for eksempel en krydderflaske, slik at du kan beholde saltets aroma og friskhet.
