Finn Ut Antall Engel
Kanskje du har unnet deg noen lastede nachos smurt i ost og noen få (OK mer enn noen få) margaritas for å feire Cinco de Mayo. Men all den ostete Chimichanga-delikatessen er vanligvis ikke den mest næringsrike måten å få drivstoff på. Så før du sier Ole, ta en titt på våre tips og triks for å gjøre din meksikanske fiesta (hjemme eller på en restaurant) litt sunnere.
Sammenbruddet
Mens kremete, osteaktige retter som enchiladas og stekte ting (chalupas og chiles rellenos) stort sett ikke har noe håp om å være et virkelig sunt måltid, er det andre ting som lett kan endres for å hindre dem i å utslette kostholdet ditt. (Vi sier ikke at vi aldri skal gå for enchiladas eller stekte godbiter, bare gjør det mer sparsomt!) Her er noen av de tingene som det er lettere å endre for å bli litt sunnere.
Chips and Dip
I stedet for å velge marinert kjøtt tilberedt i en skillet full av fett, kan du be om proteinet ditt grillet, stekt eller bakt, og se om det kan eliminere ekstra olje. Det er lett å lete etter noen stikkord for å finne sunnere ting: Grillet kjøtt er vanligvis oppført som & ldquo; asada & rdquo; (carne asada betyr grillet biff, og pollo asado refererer til kylling). Retter som trekull taco (som oversettes til kokt over kull) og fajitas pleier å bruke tynne skiver biff i stedet for kjøttdeig, noe som gjør dem til gode valg også.
Fisk
Meksikanske restauranter tilbyr generelt noen gode fisk- og rekealternativer. Nysgjerrig på hvor sjømaten din kommer fra og hva som er tryggest å spise? Se hvordan vi velger det tryggestesjømat infografisk). Bortenforfisk elendige, prøv krydret grillet reker (kalt camarones) eller fiskebaker - ofte lette, hvite fisker, som tilapia, servert med mange grønnsaker og smaksatt med fruktsalsas. Broiledlakser også tilgjengelig på mange meksikanske restauranter for en sunn dose omega-3-er (hvorav en antyder forskning kan bidra til å beskytte mot UV-indusert hudskade) Eikosapentaensyre hemmer UV-indusert MMP-1-ekspresjon i humane hudfibroblaster. Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Institutt for dermatologi, Seoul National University College of Medicine, Seoul, Korea. Journal of Lipid Research, 2005 aug; 46 (8): 1712-20 ..
Salat
Selv om ordet salat kan høres sunt ut, Meksikansk-inspirerte salater pleier å være motsatt med håndfull ost og altfor mye rømme. Hopp over tortillastrimlene og masse ost, og be om guac på siden. Og sørg for å gi den stekte tortillaskålen som meksikanske restauranter ofte serverer salatene sine i, og be om en konvensjonell bolle (du vet, den ikke-spiselige typen). Be om salsa i stedet for salatdressing for en erstatning med lite fett og lite kalori, eller bare gå med en klem kalk over toppen for et spark av sitrussmak.
Sider og forretter
Som et alternativ til å bestille et gigantisk måltid, velg noen få sider eller forretter å spise i stedet for, eller bestill en enkelt taco pluss sider for et godt avrundet mini-måltid. De fleste meksikanske restauranter tilbyr plantains eller grillede grønnsaker til en vitaminfylt lunsj. Mens plantains ofte stekes, kan du vanligvis be om dem bakt. Ris og bønner er et annet sunnere sidealternativ fordi de lager enkomplett protein(som betyr at de inneholder alle 10 essensielle aminosyrer ). Be om å ha risen tilberedt uten ekstra smult eller olje, og fyll den med salsa eller litt guac for litt ekstra smak. Et annet velsmakende, men likevel lett toppingsalternativ: limejuice og hakket koriander.
Drikker
Meksikanske drinker er kjent for å være fylt med sukker- eller maissirup-ladet sur blanding (vi ser på deg, Mr. Margarita). For å bestille en lettere marg, pass på den søt-syrlige blandingen og agave-nektar (barer har en tendens til å gå over bord på søtningsmiddelet), og bare be om tequila, litt trippel sek, et skvett klubbbrus og en haug med lime kiler. Og så mye som det kan føles syndig å hoppe ut på en margarita når du daler taco, en lett øl eller en vin som regel vil ha færre kalorier og sukker. Hvis du må ha den margaritaen, kan du alltid bestille en, og deretter bytte til en lett øl eller en alkoholfri drikke.
Gå til sunne retter
Så nå som vi har gitt deg lavt nivå på noen av de viktigste fasettene ved meksikansk restaurant, har vi avrundet noen av de sunneste rettene og (hvordan du kan gjøre dem enda sunnere).
Burrito Bowl
Hopp over tortillaen, og be om burritoen din i en bolle. Ved å slippe innpakningen kan du spare noen hundre kalorier som består av raffinert hvitt mel. Nix (eller gå lett på) risen, og be om en sunn hjelp av paprika og løk, og du har fått deg et enda sunnere måltid. Det er enkelt å fylle opp en av disse bollene med lette pålegg som salat, tomater og jalapeño-paprika. Velg grillet kylling eller biff for magert, sunt protein.
spørsmål for langdistansepar
Ceviche
Vanligvis funnet i søramerikanske restauranter, denne retten er tradisjonelt laget av å suge bitstore rå sjømat - som reker, torsk eller kveite - i sitrusjuice. Selv om fisken faktisk ikke utsettes for varme, koker syren fra sitrusjuicen & rdquo; den. Ceviche krydres deretter med chilipepper og andre krydder som løk og havsalt. Be om dampet ris i stedet for gul ris (som kan inneholde tonn smør) for et enda sunnere protein med høy protein. Spis den som hovedrett eller del som forrett.
Fajitas
Sannsynligvis en av de mest gjenkjennelige måltidene på menyen, fajitas kan bli slurvet (og usunt) på et øyeblikk. I stedet for å ta på rømme, en haug med stekte bønner og en altfor sjenerøs dousing av strimlet ost, går du lett på påfyllingen. Fajitas kan faktisk være et sunt valg når det er parret med grillet kylling eller biff, pluss tonnevis av grønnsaker, inkludert paprika, løk og tomater. Hvis du bare har fått litt rømme, be om det på siden! En annen enkel måte å kutte unødvendige kalorier på? Hopp over tortillaene og nyt grønnsaker og kjøtt rett fra stekepannen eller serveringsfatet.
Elendige
Tacos høres sannsynligvis ikke ut som det sunneste alternativet på menyen, men vi må gi det til disse små gutta for deres øyeblikkelige porsjonskontroll. I stedet for en kolossal burrito fylt maksimalt, gjør taco det enkelt å spise litt mindre, og tempo selv når du forbereder den neste. Fisketaco lager et hyggelig lett måltid med mye sunt protein. Spør serveren din om de harde taco-skjellene er bakt eller stekt. Hvis de knasende skallene er stekt, velger du myke tortillas for mindre fett. Mais tortillas pleier å være et sunnere alternativ også med mindre fett, omtrent halvparten av kaloriene og en enklere ingrediensliste. For en enda lettere versjon, be om salatpakninger. Be om ekstra grønnsaker i stedet for ris og ost, og fyll på strimlet salat, tomater i terninger og salsa.
Hva er din favoritt måte å sunngjøre en meksikansk fest på? Noe vi savnet? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor!
