Finn Ut Antall Engel
Grønnsaker er alltid et godt valg - eller så sier de. Men overflødig natrium, overforedlede ingredienser og muligheten for visse giftstoffer (si hva ?!) skyver veggieburgere på Greatist farefood-listen.
Beware of the Burger - The Need-to-Know
Selv om veggie-burgere er laget av, vel, grønnsaker, er mengden prosessering av disse ingrediensene der problemet starter, og zapper patties av noen essensielle næringsstoffer . Og noen & ldquo; veggie burgere & rdquo; er ikke engang laget med rett opp grønnsaker, men er i stedet basert på Jeg er behandlet , hvilke studier antyder er ikke så gunstig som naturlig soya Retensjon og endring av soyaisoflavoner og karotenoider i umodne soyafrø (Edamame) under prosessering . Simonne, A.H., Smith, M., Weaver, D.B., et al. Institutt for ernæring og matvitenskap, 328 Spidle Hall, Auburn University, Auburn, Alabama 36849, USA. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000 des; 48 (12): 6061-9 .. Og på toppen av å være høyt bearbeidet, har veggieburgere ofte en overflødig mengde natrium ( noen merker veie inn med over 400 mg natrium per patty!) som kan føre til alvorlige helseproblemer som høyt blodtrykk og nyresykdom . Selv om det å bestille en veggieburger fra en restaurant kan virke som et sunnere alternativ til en okseburger, må du passe deg - grønnsakene holdes ofte sammen med smør eller olje . For ikke å nevne størrelsen - de fleste burgere er store nok til å gjøre opp to til tre måltider og kan inneholde opptil 1000 kalorier når de er fylt med alt pålegg. Det er en halv dags kalorier i ett måltid - ikke medregnet den obligatoriske siden av pommes frites! En rapportere fant noen veggieburger å inneholde en forbindelse som er kjent for å være skadelig både for menneskerogplaneten: Heksan , et biprodukt av bensin som raffineres som brukes til å skille hele soyabønner i soyaolje, protein og fiber. De EPA viser det som et farlig luftforurensende stoff, og studier antyder at det til og med kan forårsake nerveproblemer fører til smerte, nummenhet, muskelproblemer, problemer med å fordøye mat og mye mer Giftig nevropati på grunn av N-heksan: rapport om tre tilfeller . Sendur O.F., Turan, Y., Gurgan, A., Institutt for fysisk medisin og rehabilitering, Adnan Menderes University Medicine School Hospital, Aydin, Tyrkia. Toksikologi ved innånding, 2009 feb; 21 (3): 210-4.!
Eat Your Veggies - Din handlingsplan
Veggie burgere cenvære et sunt alternativ til biffburgere - men det er noen ting å være klar over før chowin & rsquo; ned. Fordelene med å gå veggie? De fleste veggie burgere inneholder mindre enn ett gram mettet fett, mens de fleste hamburgere inneholder mellom fire og syv gram . På matbutikken, se etter burgere med færre enn ti gram protein - disse pattiene er fullpakket med grønnsaker og fullkorn, mens veggieburgere med mer enn ti gram protein vanligvis inneholder mest soyaprotein med veldig liteektegrønnsaker eller fullkorn. Og når det gjelder nevrotoksiner, unngå heksan ved å gå med en USDA-sertifisert organisk burger. Den beste måten å sikre en sunn veggieburger? Få matlaging & rsquo ;! Det er mange måter å piske veggieburgere fra bunnen av som den nedenfor!Hva er din favoritt vegetariske erstatning for tradisjonelt kjøttfulle retter? Del i kommentarene nedenfor!
Serverer 4
Hva du trenger:
kan en passiv aggressiv mann elske
1 3/4 kopper kokt hirse (eller quinoa til en glutenfri burger!) 1 boks garbanzobønner 2 kopper frossen spinat 2 ss ernæringsgjær 1 ss malt lin 2 ts italiensk krydder (eller oregano) 2 ss olivenolje Salt og pepper til smak Hva å gjøre:
Foto av Caitlin Covington
