Finn Ut Antall Engel
Mangfoldet av kjeks i enhver matbutikk kan være litt overveldende, med bokser som ofte strekker seg over hele gangene. Sannheten er at alle kjeks ikke er skapt like! Mens sunne kjeksgjøreeksisterer, mange inneholder mye sukker, natrium, usunne fettstoffer og kunstige smaker.
Addicted to Crack (ers) - Hvorfor de er farlige
Foto av Caitlin CovingtonHovedproblemet med kjeks er det faktum at de er så behandlet. De kommer innpakket i plast, fylt i esker, og inneholder så mange ukjennelige ingredienser at de like godt kan ha blitt sendt fra en fremmed planet. I disse dager, mange produsenter strip krakeren ned til ingenting annet enn raskt fordøyende stivelse og avslutt med en dose sukker og søtningsmidler. Og Graham-kjeks , en bålfavoritt, kan være like ille som sjokolade og marshmallows som topper dem: De er laget hovedsakelig av beriket mel, sukker, majssirup med høy fruktose og honning, og inneholder oppover 8 gram sukker per servering med to krakker (høres mer ut som informasjonskapsler, for meg). Så hvorfor er det så ille? Høyt sukkerforbruk har vært knyttet til hjerte- og karsykdommer og koronar hjertesykdom, og økte nivåer av LDL-kolesterol (som kan øke risikoen for hjerteinfarkt). Når sukker kommer inn i kroppen i hopetall fra kilder som vi ikke tenker er sukkerholdige problemer, kan det være for lett å overdrive det Sukker og kardiovaskulær sykdom: En uttalelse for helsepersonell fra Committee on Nutrition of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association . Howard, B.V., Wylie-Rosett, J. Circulation, 2002 23. juli; 106 (4): 523-7 ..
Og det er ikke bare sukker - natrium kan også være et problem. En porsjon med én porsjon Ritz Bitz ostekaker inneholder 480 mg natrium (20 prosent av den daglige anbefalte verdien). Forskning antyder at for mye natrium kan øke blodtrykket, samt øke risikoen for hjerte- og karsykdommer Natriuminntak og kardiovaskulær sykdom . Morrison, A.C., Ness, R.B. School of Public Health, University of Texas Health Science Center i Houston, Texas 77030, USA. Årlig gjennomgang av folkehelsen, 2011; 32; 71-90 .. Og det er noe annet fiskete med kjeks: Mange inneholder kunstige smaker og fargestoffer. De regnbueversjon av gullfisk inneholderfirekunstige farger. Selv om det fremdeles er uklart hvilke langsiktige farer dette kan føre til, kunstige fargestoffer har vært knyttet til visse typer kreft, hyperaktivitet og atferdsproblemer hos barn The Artificial Food Dye Blues . Potera, C. Miljøhelseperspektiver. 2010 okt; 118 (10): A428 ..
Det utgjør ikke engang fyllingen av ost (eller peanøttsmør eller sjokolade). En pakke av Austin Cheese Crackers inneholder 210 kalorier og 10 gram fett - og fire av disse gramene kommer fra transfett , som har vært knyttet til vektøkning i magen (hos dyr), selv når overflødige kalorier ikke ble konsumert Transfett diett induserer magefedme og endringer i insulinfølsomhet hos aper . Kavanaugh, K., Jones, K.L., Sawyer, J., et al. Wake Forest University School of Medicine, Medical Center Boulevard, Winston-Salem, NC 27517, USA. Fedme (Silver Spring), 2007 jul; 15 (7): 1675-84 .. Transfett har også vært knyttet til økt risiko for hjerte- og karsykdommer og utbruddet av type 2-diabetes Metabolske implikasjoner av trans-fettsyrer i kosten . Dorfman, S.E., Laurent, D., Gounarides, J.S., et al. Kardiovaskulær og metabolisme sykdomsområde, Novartis Institutes for Biomedical Research, Inc., Cambridge, Massachusetts, USA. Fedme (Silver Spring), 2009 juni; 17 (6): 1200-7 .. Og mens de fleste kjeks presenterer en mengde potensielle helsefarer, kommer mange med knapt noe protein eller fiber (noe som burde være en cracker viktig!).
Smart Crackers - Handlingsplanen din
Når du søker i krakkergangen, er det viktig å sjekke ernæringsetiketten. Gode alternativer har en tendens til å ha korte ingredienslister med gjenkjennelige ord i stedet for tilsetningsstoffer som er vanskelige å uttale. For å være trygg, hold deg borte fra kjeks med disse lovbrytere: delvis hydrogenerte oljer (aka transfett!), Majssirup med høy fruktose eller kunstige farger. Natriuminnholdet bør være mindre enn 230 mg (ca. 10 prosent av den daglige anbefalte verdien) per porsjon.
Og ikke la deg lure! Crackers merket som & ldquo; bakt & rdquo; er ikke nødvendigvis sunne. Husk å sjekk etiketten for det totale fettinnholdet, og hold deg til alternativer med mindre enn 10 gram fett per 100 gram servering. Som regel har risknegler og knekkebrød en tendens til å ha lavere fett, og som en ekstra bonus har kjeks med frø (som linfrø, valmuefrø eller linfrø) en tendens til å være høyere i fiber enn andre typer.
Deretter ser du etter kjeks som er 100 prosent fullkorn. Selv om ingrediensliste sier & ldquo; hvetemel, & rdquo; det er ikke fullkornsmat, med mindre det spesifiseres 'hvetemel. & rdquo; Ikke la deg lure - ord som & ldquo; hvete, & rdquo; & ldquo; flerkorn, & rdquo; og & ldquo; 7-korn & rdquo; kan vises på pakker som inneholder en blanding av raffinert og fullkorn, og en cracker som ser ut som 'hel' og 'rdquo; (les: brun) kan bare være farget av melasse eller karamell.
Og ikke glem porsjonsstørrelsen! Se etter kjeks med 150 kalorier eller mindre per porsjon - og sørg for at det er en serveringsstørrelse som er realistisk (og lett å holde seg til). For eksempel, fem Ritz-kjeks inneholder 80 kalorier, som kan virke som en god avtale, men hvis du vil snakke ned mer som 20 kjeks, betyr det at du firedobler kaloriene - ikke så bra.
I stedet for å skanne crackergangen for sunne valg, prøve lage kjeks hjemme for garantert A + ernæring . Pakk i smak med sesamfrø eller linfrø, som inneholder mye lignaner , en type fiber som kan senke kolesterolet Linfrø-lignan senker kolesterolet i blodet og reduserer leversykdomsfaktorer hos moderat hyperkolesterolemiske menn . Fukumitsu, S., Aida, K., Shimizu, H., et al. Ernæringsforskning, 2010 jul; 30 (7): 441-6 .. Crackers er overraskende enkle å lage hjemme, og de kommer ikke innpakket i en plasthylse med dusinvis av uutslippelige ingredienser!
ulemper ved å gifte seg med en alenemor
Fem sunne crackeroppskrifter å lage hjemme:
Hjemmelaget hvete tynner via Kitchen Stewardship
Olivenoljekjeks via The New York Times
Organisk osteaktig hvete via Rodale
Parmesan Sesame Crackers via Taste of Home
Enkle veganske og glutenfrie kjeks via Oh She Glows
Hva er din favoritt cracker-erstatning? Riskaker? Agurkerunder? Del ideene dine i kommentarene nedenfor!
