Finn Ut Antall Engel
Først en tilståelse.
Jeg teller kalorier. Har ikke gått glipp av et bidrag siden 7. mai 2011.
Nei, jeg har ikke spiseforstyrrelse. Ja, noen dager er antallet kalorier dumt høyt (kan noen finne på noen kyllingvinger og ribber med lite kalori?).
Med det utenfor brystet, la oss komme inn på noen uheldige sannheter om mennesker, vekt og kalorier.
Du er ikke en gående matematikkformel
Folkehelsemyndighetene forteller oss ofte det 3500 kalorier den ene eller den andre måten vil føre til et pund gevinst eller tap, men dessverre savnet mange av kroppene våre dette notatet. Både over- og underfôringseksperimenter har vist at folk går opp i vekt med forskjellige hastigheter til tross for tilsvarende grader av kalorioverskudd eller begrensning.
I en nå kjent eksperiment , overfôret forskere seksten unge menn og kvinner med 1000 kalorier om dagen i åtte uker under tett kontrollerte forhold. Forventningen var selvfølgelig at alle burde få opp 16 kilo, som ville blitt forutsagt av et åtte ukers overskudd på 56 000 kalorier delt på 3500 kalorier per pund. Likevel fikk bare én person så mye. Den gjennomsnittlige vektøkningen var litt over 10 pund, og ett individ (sannsynligvis fyren vi alle kjenner og hater som kan spise hva han vil og ikke gå opp i vekt) bare fikk tre.
Du kan tenke på det litt som drivstofføkonomi i biler. Noen av oss går rundt og kjører Humvees, mens andre kjører hybrider.
Humvee-driverne er folk som nesten ikke får drivstofføkonomi for energibutikker og forbruk. Humvee-drivere er som det studiefaget som knapt gikk opp i vekt til tross for åtte ukers overmating, og spiste hva de vil uten å måtte bekymre seg for midjen. Hybriddriverne er folk som kan se på en overbærenhet og gå opp i vekt, og selv om deres utrolig effektive metabolisme godt kan se dem overleve zombie-apokalypsen, i vårt nåværende Willy Wonkian-eventyrland med kalorier, går de nesten opp i vekt.
Kvaliteten på kalorier betyr noe
Tenk på noen utrolig kule data fra et eksperiment publisert i tidsskriftet Food and Nutrition Research for noen år tilbake. Postprandial energiforbruk i måltider med fullmat og bearbeidet mat . Barr, S.B., og Wright, J.C. Food Nutri Res. 2010; 54 Forskere sammenlignet den “termiske effekten av maten” (TEF, eller energien kroppen din bruker til å faktisk bearbeide og absorbere det du spiser) etter inntak av en helmat grillet ostesandwich (flerkornbrød med fullkorn og intakte solsikkefrø sammen med cheddarost) mot en bearbeidet mat sandwich med grillet ost (hvitt brød og Kraft-singler).
Vanligvis antas en persons TEF å redegjøre for 10 prosent av dagens totale kaloriforbrenning . Hva dette eksperimentet fant var at hele maten grillet ost, mens den var lik i kalorier så vel som i protein-, karbo- og fettforhold, krevde nesten 50 prosent mer energi for å absorbere enn det høyt bearbeidede motstykket. Dette betyr at kaloriene som er tilgjengelige for kroppen din for lagring, kan være mye høyere når de kommer fra bearbeidet mat versus helhet.
Kaloritypene betyr noe
Jeg er ikke her for å diskutere karbohydrater, proteiner eller fett, men etter min mening har de betydning. De har betydning når det gjelder den termiske effekten av maten jeg snakket om før, men de har også betydning når det gjelder metthet eller fylde.
Hvis du spiser 500 kalorier med raffinerte karbohydrater, vil de sannsynligvis gi deg langt mindre mett enn 500 kalorier med fett og protein. Og mens tett kontrollerte eksperimenter viser at uansett om kalorier kommer fra karbohydrater, fett eller protein, blir vekten oppnådd eller mistet i henhold til de totale kaloriene i de strenge laboratorieinnstillingene.
Men vi (forhåpentligvis) bor ikke på en metabolsk avdeling. I stedet nyter vi frittgående mennesker luksusen av å spise som svar på og i samsvar med våre mange behov og ønsker, og bruker mat ikke bare til drivstoff, men også for komfort og feiring.
Når det er sagt, er det sult på toppen av dyngen av spisebehov og ønsker. Hvis du er mindre mett på grunn av hvilke typer mat du spiser, vil du sannsynligvis spise mer. Det er også verdt å merke seg at egenskapene til proteiner, karbohydrater og fett du spiser vil variere, og så langt som diettens innvirkning på kronisk sykdom, fullkorn trumf raffinert , fisk trumfer ku , og umettet fett trumfer alle andre. Redusert eller modifisert fett for å forhindre hjerte- og karsykdommer . Hooper, L., Summerbell, C.D., Thompson, R., et al. Norwich Medical School. Cochrane Database Systems Review. 16. mai 2012; 5.
For å oppsummere det: Folk har forskjellig drivstoffeffektivitet, hvor to personer som spiser like mange kalorier, kan se markant forskjellige påvirkninger av disse kaloriene på vekten; jo mer bearbeidet mat, jo flere kalorier vil den effektivt gjøre tilgjengelig for kroppen din; og noen matvarer vil gi deg sulten og i sin tur (gitt vårt kaloriske moderne eventyrland) føre deg til å spise mer.
Hvorfor ville jeg da noen gang telle kalorier?
3 grunner til at jeg fortsatt velger å telle kalorier
Jeg teller fordi ingen av de nevnte kaloriske manglene kommer forbi disse tre sannhetene.
Folk adlyder fysikkens lover (om enn i samsvar med sine egne interne energieffektiviteter)
Uansett dine personlige interne ligninger, hvis du konsekvent spiser mer kalorier enn du forbrenner, har du en tendens til å gå opp i vekt. Noen mennesker kan få utrolig raskt, noen utrolig sakte, men vi lever i et univers styrt av ubrytelige fysiske lover, og den som handler om bevaring av energi kommer til å ha betydning (energi er verken skapt eller ødelagt , det endrer bare form).
Hvis du tilfeldigvis bruker en av kroppene som har vist seg å være virkelig effektiv til å gå opp i vekt, og du tilfeldigvis bruker mer energi enn kroppen din brenner, vil kroppen din pliktoppfyllende lagre noe av den energien for fremtiden. . Det er også sant at matvaretypene du spiser utvilsomt vil påvirke den totale kalorien du spiser, men det endrer fortsatt ikke det faktum at energibalansengjørpåvirke vekten din.
Det er ingen mer lett tilgjengelig kilde til energiinformasjon enn kalorier
Det ville være fantastisk hvis det var mer nøyaktige tall å spore - hvis det for eksempel var det som kan bli beskrevet som 'biotilgjengelige' kalorier oppført på pakker og menyer. ('Biotilgjengelig' vil gjenspeile den innvirkningen prosessering og makronæringsstoffer kan ha på kaloriene en mat kan ha som faktisk er tilgjengelig for kroppen din.).
Dessverre finnes det ikke noe slikt tiltak. Så for nå sitter vi fast med kalorier.
Matdagbøker er langt unna det mest effektive middel for å maksimere vekttap
Matdagbokser har vist seg å føre utøvere til å miste dobbelt så mye vekt som de som ikke sporer , og når du er god i det (som kan ta en måned eller to), tar det deg mindre enn tre minutter om dagen å gjøre en. Og selv om noen kanskje føler at resultatene bare er tilfeldig når de er parret med kalorikunnskap, gjør jeg det ikke.
hvor gammel er lizzy caplan
Visst, det er hyggelig å ha en grov ide om hvordan energiinntaket ditt ser ut, men mer verdifullt enn tall er den faktiske handlingen med å spore matinntaket. Det er en oppførsel som virkelig tar sekunder til minutter om dagen å gjøre, men hver gang du trekker ut appen eller dagboken din, minner du deg om dine sunne livsbehov og strategier. Det er gjennom regelmessig og bevisst innsats og påminnelser om at nye vaner dannes, og enhver atferd som hjelper deg med å holde målene og intensjonene i forkant av det travle sinnet ditt, er bra.
Det jeg ikke liker med diarisering av mat, er når det blir straffende eller dømmende. Matdagbøker er ikke der for å fortelle deg hva du er eller ikke har lov. En matdagbok er rett og slett en kilde til informasjon som hjelper deg med å informere dine beslutninger, samt et utrolig kraftig vaneoppbyggende verktøy. Visst, du kan gjøre noe i dagboken og få fordelene ved å bygge vaner, men tenk på kalorier som vektens valuta: Hvis vekt er din bekymring, vil det sannsynligvis være en god innsats å spore valutaen. Når det er sagt, ikke glem at med kalorier som valuta, varierer valutakursen konstant. Å ikke vite valutakursen betyr ikke at prislapper ikke betyr noe, bare at noen vil gjøre mer og mindre skade enn du kanskje hadde forestilt deg på kjøpsstedet.
Skal jeg føre en matdagbok?
Hvorfor fikse det som ikke er ødelagt? Hvis du har funnet et mønster for å spise som etterlater deg lykkelig fornøyd med vekten din, helsen og livsstilen din, er det tvilsomt at en matdagbok eller kaloritall vil bringe mye til bordet ditt.
På den annen side, hvis du ikke er fornøyd med vekt, helse eller livsstil, vil jeg oppfordre deg til å vurdere en prøveperiode på en måned. Matdagbokapps er rikelig, og når du har skrevet inn din vanlige mat, tar journalføring maksimalt ett eller to minutter om dagen.
Dagbokser er ikke ment å erstatte diettstrategien din; det er der for å supplere det. Enten du periodevis faste, følger en Paleo- eller karbohydratplan, eller til og med bare gjør dine egne ting, kan kalorisporing og diarising av mat, uavhengig av mangler, oversikter og mangler, være akkurat det du trenger å finne ut av hvorfor du kanskje sitter fast.
