Finn Ut Antall Engel
En favoritt blant college-brødre og firestjerners kokker, pasta er den store utjevneren av mat. Selv om det ikke er mye variasjon i smak når det kommer til forskjellige former, er det ingen tvil om at noen typer fungerer bedre enn andre i spesifikke retter. Og vet du til og med virkelig hvilken form som vil vises på tallerkenen din når du bestiller fusilli alla vodka? Nå vil du.
Før du koker, må du vite dette: Hvis du følger instruksjonene på esken, overkoker du pastaen din. Du har sannsynligvis hørt at pasta uansett form alltid skal tilberedesal dente(som betyr & ldquo; for tannen, & rdquo; eller litt underdone). Imidlertid blir pasta vanligvis kastet med varm tomatsaus eller skrapet i en stekepanne full av sydende kjøtt og grønnsaker, noe som betyr at den fortsetter å lage mat etter at den er trukket ut av vannet. Så i virkeligheten bør pasta komme opp av vannet når det er noen minutter unna al dente. (Med mindre du er en av disse slags kokker-det-i-en-bolle-med-smør-og-ost-kokker - følg instinktene dine og kok pastaen fullstendig; men seriøst bør du prøve Bolognese.) Al dente pasta tar omtrent tre minutter mindre enn instruksjonene, men ingenting er så idiotsikkert som å fiske ut en nudel (eller to) og ta en matbit.
Pust dypt inn; du er i ferd med å bli pasta-proff. Vi satser på neste gang du befinner deg i Italia (eller på din lokale italienske restaurant), trenger du ikke å spørre servitøren om forskjellen mellom conchiglie og orecchiette.
Skjell : Disse små skjellene har en stor åpning, noe som gjør dem best for retter der fyll kan sitte fast inni. Tenk solide kjøttsauser og kremete pastasalater. Åh, og selvfølgelig er denne formen også ideell for mac og ost.
Sommerfugler : Også kjent som & bdquo; bow-tie pasta, & rdquo; farfalle (som bokstavelig talt oversettes til & ldquo; sommerfugler & rdquo;) fungerer best i retter med biter av grønnsaker eller kjøtt. Sommerpasta salater med farfalle FTW.
beste matcher for fiskene
Fettuccine : Mens & ldquo; Alfredo & rdquo; er i utgangspunktet fettuccines etternavn, prøv å brette andre tykke sauser, som kremet tomat med brunpølse eller en klassisk bolognese (også kjent som & ldquo; ragu & rdquo;), i disse brede, flate nudlene. De kan ta det! Rød pepper og nøttebasert romesco er et annet akseptabelt (og oppmuntret) alternativ.
Partner En bolle med pasta er ikke bare et vakkert syn - det er et sunt, mettende grunnlag for noen av de største middelhavsrettene. Barilla gjør pasta best og er helt dedikert til å lage pastaen så god som den kan være. Ta en titt på Barillas lidenskap for pasta her og se selv!
Fusilli : En vindfull nudel full av sprekker fortjener en saus som kan feste seg til den, som pesto. Og tomatsaus og bolognese og olivenolje og & hellip; vi kunne fortsette.
Linguine : Ah, linguine. Slurp den opp med en lett hvitvin og smørbasert saus og et protein. Reker scampi, noen? Hvis du føler et måltid som krever minimal innsats, passer det perfekt sammen med en enkel kombinasjon av sitronskall, olivenolje og persille.
jennifer westfeldt hot
Orecchiette : Denne pastaen, som oversettes til & ldquo; små ører & rdquo; på italiensk, gjør det bra med annen matbit i størrelse, som brokkoli, blomkål, pølse og cherrytomater. Du kan ikke gå galt med et raskt kast med erter og bacon.
Penner : Få mest mulig ut av pennens rygger ved å kaste dem i en gryte med tomatsaus og ost for en variasjon av bakt ziti. Penne er også kjent for å ha fanget store sprøyter av pesto eller vodka saus inne i rørene sine, og er derfor venner for oss (men ikke de hvite t-skjortene våre).
Ravioli : Siden den allerede er full av ost eller hummer eller en annen kombinasjon av rike ting, må du bekjempe ild med ild: Brunt smør og salvie er sannsynligvis den eneste sausen du noen gang skulle ha på ravioli. Men hvis du vil være komplisert, kan du gjøre noe med en fersk tomatsaus, som passer til alt.
Rigatoni : Tykk bolognese belegger den ryggdekkede utsiden og fyller det kavernøse rørets interiør, noe som gjør rigatoni til et perfekt kar for å konsumere så mye kjøttsaus som mulig i hver bit.
Spaghetti : Vi hevder at spaghetti sannsynligvis er en av de kjedeligste nudlene, men likevel elsker vi alle det. Carbonara (helllllo, kremet ostesaus med bacon) er den eneste måten å redde den på. Andre anstendig akseptable sauser, som tomat (og kjøttkaker) eller olivenoljebaserte kokos, bør belegge nudlene fullstendig.
Tortellini : I likhet med ravioli er tortellini fylt med ost eller kjøtt, men kan tåle litt mer væske - noe som er et flott alternativ for buljongsupper. Ellers trenger disse små navelknappene ikke mer enn en enkel saus og muligens noen grønnsaker kastet inn for lykke og litt knas.
Juleridder Adam Granduciel
Ziti: Det beste valget for mac og ost (og bakt ziti, selvfølgelig)! Her er hvorfor: Zitis rørform er perfekt for å fange osteaktig saus. Og bare så du vet, ziti er faktisk en type makaroni, så enhver oppskrift som krever ziti kan enkelt byttes ut med albueformede nudler.
