Finn Ut Antall Engel
Når det gjelder å spise sunt, kan vi ikke si at saus faller inn i den kategorien & hellip; ikke engangeksdel. Men hvor ofte spiser du egentlig fett-og-mel-sausen med mindre det er Thanksgiving? Vi kommer til å gjette ikke så ofte, men vi vil ikke dømme deg om vi tar feil.
Siden vi ikke kan forestille oss detikkeå helle saus over kalkun (hei, det kan hjelpe å fukte tørt kjøtt hvis mor overkokte fuglen) og potetmos, vi kastet sammen tre forskjellige sausoppskrifter: Bestem om du vil at den opprinnelige oppskriften med kalkundrypp og smør skal gå meierifri bruker olivenolje i stedet for buttah, eller enda bedre, for å tilfredsstille alle vegetarianere med en soppbasert oppskrift.
Klassisk saus
- 1/2 kopp fett kalkun drypp + brunete biter (biter av smør kalkun som falt i eller ble sittende fast i pannen mens du bakte)
- 1/2 kopp mel
- 2 ts malt hvitløk
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket salvie
- 1 ts svart pepper
- 3 kopper kyllingkraft
- Havsalt, etter smak
- Smelt drypp i en gryte over middels høy varme. Visp inn hvetemel og kok 2-3 minutter til du begynner å brune, visp kontinuerlig.
- Tilsett krydder og kraft, la det småkoke og rør i ca 5-7 minutter for å tykne. Tilsett salt etter smak.
Meieri-fri saus
- Bytt ut smør og bruk i stedet olivenolje når du kaker kalkunen, og tilsett deretter ekstra olje for å lage rouxen.
- Bruk samme mengde drypp, mel og krydder, men bruk bare 2 kopper kyllingkraft med 1 kopp usøtet melkefri melk for å tykne opp.
Soppbasert vegetarisk saus
- Hopp over kalkun drypp, og tilsett 1 ss olje i en dyp panne, og kok 1 1/2 kopp sopp i skiver, 1/2 kopp terninger av løk, 1 ss soyasaus, 2 ts hvitløk, 1 ts timian og 1 ts salvie i 8-10 minutter.
- Fjern fra pannen og sett til side. Bruk samme panne til å varme opp 1/2 kopp olje, visp deretter 1/2 kopp mel og kok til den begynner å bli brun.
- Tilsett 3 kopper grønnsaksbuljong og soppblandingen. Kok i ca 5-7 minutter for å tykne. Tilsett salt etter smak.