26 sunnere måter å lage mat med øl på

Det er på tide å endre måten vi tenker på brewskies i helgen, fordi øl ikke bare er å drikke! Akkurat i tide til baklukesesongen, er det 26 sunne oppskrifter som bruker alles favorittdrikke: øl . Trenger du en annen grunn til å lage mat med en kald?Sprit (i moderasjon!) Kan være bra for deg- studier viser at øl og vin inneholder antioksidanter kalt fenoler som reduserer risikoen for hjertesykdom og høyt blodtrykk. Så spar en langhalset fra den seks-pakken, og få knekken på en av disse hjertelige, smakfulle oppskriftene som ikke vil gi deg et sunt kosthold. Også, hei glutenfrie venner! De fleste av disse oppskriftene kan lages med glutenfritt øl (men pass på noen av bakevarene som ikke er merket G-Free.)

steven yeun fakta

Foto: Stephanie Arsenault / Global Dish

Brød og frokost

1. Hele hveteølbrød: En kulinarisk klassiker! Legge øl til en solid hel hvete brød gir dette brødet en pittig, rik smak.

2. Øl kringler: Disse mørke øl-tilførte mini-kringler gjør det enkelt å øve på porsjonskontroll. For en enda sunnere matbit, del inn hel hvetemel.

3. Glutenfritt oreganoølbrød: Denne raske brødoppskriften gir en god frokost eller matbit. Frisk oregano balanserer det søte, myke brune sukkeret og GF-ølet.

4. (Seriøst) belgiske vafler: Øl i belgisk stil (som Blue Moon) lager disse Belgiske vafler ekstra luftig og lett. Det gjør dem også ekstra belgiske. Bytt inn hvetemel og hopp over pulverisert sukker for å øke helsefaktoren.

Hovedretter

Foto: Ashley McLaughlin / Edible Perspective

5. Øl BBQ Tofu: Her er en for vegetarianere! Kombiner hvitløk, ingefær og BBQ-saus (ekstra poeng for å bruke den sunnere oppskriften beskrevet i nr. 18 nedenfor) og marinere tofublokker i en time eller to. Stek tofu i ovnen, eller grill den for en røykere smak.

6. Belgiske dampede blåskjell: Å lage disse dårlige guttene med øl gjør buljongen salt, søt og full av blåskjell-flavored deilighet . Det kan være lurt å lage litt ekstra ølbrød (som nr. 1 ovenfor) for å suge det opp!

7. Ølmarinerte reker: Glutenfrie rekkeelskere gleder seg. Denne tøffe marinaden med fersk ingefær og sennep har også glutenfritt øl. Etter noen timer i marinaden, pop rekene på grillen eller i ovnen for en superrask, sunn middag.

8. Stout og kyllinggryte: Hva skjer når du kombinerer Guinness-braised kylling, stekte høstgrønnsaker og en lil & rsquo; litt bacon i en sakte komfyr? En deilig hjertelig lapskaus å få deg gjennom de kalde månedene, er hva.

( Sjekk også ut: Ølhack og smaksprofiler for matlaging)

9. Chocolate Stout Vegan Chili: Dette veggie-loading chili oppskriften inneholder sjokolade stout øl, bittersøt sjokolade og espresso. Um, hvilken vei til kjøkkenet?

10. Ølbristet bryst: Imponere venner med denne & ldquo; akkurat som mamma & rsquo; s & rdquo; brystoppskrift . Bruk av pale ale holder kjøttet ømt (dvs. smaker ikke som en gammel sko), mens kjøttkraft med lite natrium og en hel haug med grønnsaker gjør det til et sunnere middagsvalg.

elleve. Ølstekt kylling: For ømt, saftig kjøtt, stikk en halvfull boks øl inne i en kylling (stå den babyen oppreist for å holde ting ryddig) og stek den til gylden perfeksjon. Bruke sprit i stedet for ekstra smør og olje gjør denne oppskriften til et sunnere valg. Hvis du er nervøs for å lage mat med aluminium, må du ha det fint kyllingrooster eller legg den i en ovnfast glasskrukke.

12. Brasiliansk ølmarinert kylling: Ta kjedelige grillede kyllingbryst til neste nivå med denne eksotiske oppskriften . Marinaden viser de friske smaker av paprika, løk, fersk ingefær, hvitløk, pepper og mørk pilsner eller sterkøl. Kombiner marinade og kylling (eller prøv det med tofu) i en tildekket tallerken og la den slappe av i fire timer i kjøleskapet. Slap det valgte proteinet på grillen i fem minutter per side, og du er klar til samba!

Side retter

Foto: Joe Kita / Men & rsquo; s Health

1. 3. Øl-dampet ris : Neste gang du er i humør for stekepanne, bytt inn 12 gram nøttebrun ale (en mørkbrun, søt brygge med en mild nøtteaktig smak) i stedet for vann for å lage jasminris. Koke kornet i skum i stedet forH_toELLERvil gi den en rik, nøtteaktig smak og en jevn tekstur uten klumper og klumper.

14. Spirer med øl og bacon: Bruk en lett, skarp øl (en blek ale er ideell) til sauter grønnsakene til kantene er deilig karamelliserte. Vegetarer (eller de som leter etter et sunnere alternativ) kan nixe baconet for en like velsmakende variant.

femten. Ost-ale-suppe: Å smelte en klump chedda & rsquo;, å helle på litt øl, og kalle det suppe, høres ikke ut som det sunneste alternativet. Men vent! Denne oppskriften bruker ost med redusert fett, skummet melk og rikelig med grønnsaker. For ekstra brownie (err & hellip; apple?) Poeng, bruk litt fullkornsbrød til å slurpe opp denne chill-banishing suppen.

16. Glutenfri øl-braised kål: En perfekt glutenfri tilbehør for enhver høstfest! Denne oppskriften økersupermatfaktor ved å bruke både rød oggrønnkål.

Sauser og smaksprøver

17. Øl sennep: Kombiner Guinness (eller annen stout eller porter), fullkornssennep og sjalottløk til en kompleks og intens krydder som vil slå sokkene av alt fra supermarkedet.

18. Beery BBQ-saus: Hvorfor begrense ølet på en grill til sprit? Dette søt og sur grillglasur bruker mørkt øl, eplecidereddik og brunt sukker. Og med bare tre ss veggieoljeper halvliter, ingen konserveringsmidler og ingen majssirup med høy fruktose, det er et smartere valg enn flasker.

19. Ølmarinara saus: Yup, du leste riktig: Øl blir rått . Denne røde sausoppskriften bruker øl, ikke vin, for å skape kompleksitet. Den humle godheten (prøv en pilsner eller IPA) balanserer tomater og rsquo; surhet og sødme. Tomater, gulrøtter, løk og fersk basilikum gjør denne pastatopperen hjertelig og god for deg også.

tjue. Dressing av appelsin og ale: Hvem visste å legge til litt IPA til vinaigrette ville gjøre en slik deilig, kompleks dressing ? Appelsinskall og dijonsennep holder smakene lyse for et sommerlig tilskudd til salater hele vinteren.

Desserter

Foto: Jerry James Stone / Treehugger

tjueen. Øl-posjerte pærer (med sjokoladesaus): Start med denne fancy-bukser-desserten modne Bartlettpærer og spesialøl (den opprinnelige oppskriften bruker Moylans Orange & Black, men enhver porter - eller appelsininfusert brygge - vil gjøre det i en klype). For en dekadent berøring, dypp pærene i mørk sjokoladesaus (eller la dem være rene og nyt den sprutfulle smaken).

22. Belgian Ale Raspberry & Rose Ice Pops: Disse er perfekte for varmt vær - eller når som helst du vil forbløffe noen med den komplekse ganen. Slå opp en lokal blomsterhandler for å få tørkede roseknopper, og legg deretter til bringebær, enkel sirup og lett belgisk ale. Frys hele shebangen i ispopformer og vent til komplimentene kommer rullende inn.

2. 3. Chocolate Stout Pumpkin Brownies: En kopp tøff øl i røren gjør disse sunneregresskar behandler (laget med hel hvetemel og fettfattig kremost!) fuktig og supertett.

24. Lambic Beer Raspberry Sorbet: Dette forfriskende dessert bruker Lambic beer, et tørt, nesten vinlignende brygge fra sørvest i Belgia. Kombiner den spesielle skummet med enkel sirup, sitronsaft og rikelig med ferske bringebær i en iskrem.

25. Harvest Ale Cupcakes: Ser etter en virkelig sunn cupcake oppskrift? Disse høstsmakede godbitene er laget med gulrøtter, rødbeter, squash og gresskarøl. Prøv dem uprøstet, eller tilsett kremost for en mer dekadent versjon.

26. Chocolate Stout Milkshake: OK, vi innser at en sjokolade øl-shake er ikke det sunneste alternativet, men vi kunne ikke hoppe over denne oppskriften! For en bedre for deg-versjon, bland sjokolade med lite fett fro-yo i stedet for iskrem med Guinness eller annen sterk øl. For å rev up de gode tingene, legg til en frossenbananfor kalium og noe naturlig PB for et skudd med protein.

Savnet vi noen av dine gode øloppskrifter? Har du noen tips til helse-ify ølmat enda mer? Del i kommentarene nedenfor eller ta kontakt med Sophie på Twitter @SophBreene .