Finn Ut Antall Engel
Det er aldri en dårlig tid for italiensk mat. Enten du planlegger en fancy date-natt, trenger en mengde mat til en gruppemiddag eller bare vil ha en uformell bit pizza, kan du stole på italiensk som et ganske trygt og tilfredsstillende spill.
Når det er sagt, vi kommer ikke til å lyve - mye av maten på amerikansk-italienske restauranter i disse dager kan få deg til å føle at det er en enorm stein i magen, takket være at du er tung på karbohydrater, gjennomvåt i rik meieri og ofte ganske kjøttfull.
Men det trenger ikke være slik. Fra aubergineparmesan til risotto, tar disse oppskriftene noen av de vanligste menyelementene på restauranter og gir dem et sunnere spinn. Buon appetito!
steven bochco nettoformue
Forretter
1. Bakte italienske riskuler med kremaktig marinara-dyppesaus
Tatt i betraktning at de vanligvis er stekt og fullpakket med ost, er ingenting om tradisjonelle arancini-baller så sunne (eller veganer). De er overveldende, skjønt, så å gjenopprette dem er et must. Denne oppskriften bruker næringsgjær til cheesiness-faktoren og baker kulene for å holde dem praktisk talt oljefrie. Hva kan gjøre dem enda bedre? En marinara-dyppesaus, laget kremaktig med tilsetning av tahini for å holde alt meierifritt.
2. Sunn og enkel Minestrone-suppe
Minestronesuppe på restauranter inneholder vanligvis rørformede makroner eller skallmakaroni, men når det er kjøkkenet ditt, er det ditt valg - hvorfor ikke bytte opp ting med glutenfri spaghetti revet i kortere strimler? I tillegg, mens de fleste versjoner av denne suppen inneholder massevis av ingredienser, tar denne 'mindre-er-mer' -tilnærmingen og er avhengig av færre enn 10 hovedkomponenter for å skape en godt krydret, superfyllende vegetarisk suppe.
3. Hakket Caprese-salat
Kongen av alle italienske salater er sannsynligvis også en av de enkleste og mest tilfredsstillende. På restauranter finner du den presentert som tykke skiver tomat og mozzarella, med basilikumblader imellom og balsamico drypp på toppen. Denne versjonen serverer det litt annerledes, med kirsebærtomater, baller med ost, hakkede urter og reduksjon av balsamico blandet sammen i en bolle. Vær trygg, denne måten smaker like bra, om ikke bedre.
4. Glutenfri Pastabønner Suppe
Denne pastaen og bønnesuppen kan vanligvis regnes med som en sunn forrett på de fleste italienske restauranter, men å lage den hjemme garanterer kvalitetskontroll på hver enkelt ingrediens. Denne oppskriften bruker ferske grønnsaker og hermetiske bønner, mens du velger glutenfri pasta og bytter bacon ut for kjøttdeig for å gjøre det til en hjerteligere rett.
5. Sunnere italiensk bryllupssuppe
Eggehviter, havre i stedet for hvite brødsmuler og mager kylling i stedet for storfekjøtt til kjøttbollene gjør denne italienske bryllupsuppen en god del lettere enn den vanlige typen, mens perlet couscous i stedet for pasta bare skifter teksturene. I tillegg, mens de fleste bryllupssupper bruker spinat eller escarole som deres grønne valg, velger denne kale for en tyngre bit og tonnevis av vitaminer.
6. Copycat Olive Garden Salat
Få restauranter er minneverdige for salatene sine, men Olive Garden's brødsmuldsbelagte, ostepyntede haug med grønnsaker dryppet i kremaktig dressing kan ikke slå. Mens denne oppskriften er supertro mot salatingrediensene (ned til de svarte olivenene og pepperoncini-paprikaene), tar den en litt sunnere tilnærming til dressingen, med gresk yoghurtalternativ i stedet for mayo og antagelig mindre sukker.
hvordan være mer morsom og vittig
7. Lettere Antipasto-salat
På restauranter er antipastosalater mer som boller med hakket kjøtt og ost med noen paprika kastet i. Ikke denne. Med romaine, cherrytomater, artisjokkhjerter, stekt paprika og sopp er grønnsakene stjernene her. Ikke bekymre deg, skjønt: Provolone, skinke og salami gjør absolutt deres tilstedeværelse følt, men litt av hver går en lengre vei enn du skulle tro.
Hovedmåltider
8. Rosa penner
Visst, Noodles and Company er ikke innbegrepet av autentisk italiensk mat, men det kan ikke benektes at dens penne rosa-tallerken er den slags fantastisk kremaktig og karbohydratfylt måltid du vil plante i. Før du gjør det, pisk opp denne copycat-versjonen, som bruker gresk yoghurt i stedet for fløte, full hvete pasta og mye fersk spinat for ekstra fiber. Nå, nå kan du ansiktsplante.
9. Sunn bolognese
Denne veggie-pakket Bolognese-oppskriften er kjent for omtenksomt å tilby flere måter å nyte denne italienske restaurantstiften uten å gå på kompromiss med diettvalgene dine. Trenger du å gjøre det til Paleo? Server det over squashnudler. Gå for glutenfri pasta hvis du ønsker det. Ikke en kjøtteter? En boks med linser fungerer bra i stedet for biff eller kylling. Uansett hvordan du velger å spise det, er det ingen måte du går galt.
10. Enkel, sunn lasagne
Oodles med ost. En kjøttfull fylling. Tykke ark raffinert melpasta. Hvordan kan du muligens sunngjøre den dekadente lasagnen? Til å begynne med, lag mange skivede grønnsaker mellom de andre ingrediensene. Deretter erstatter cottage cheese i stedet for ricotta. Med bare de to enkle tilpasningene kan du gjøre denne restaurantfavoritten til et måltid du ikke trenger å spare til spesielle anledninger.
11. Copycat Domino’s Thin Crust Pizza
La den uttaksmenyen ligge i skuffen. I stedet kan du rulle ut en pizzadeig, legge på påleggene og bake det hele, alt på bare 20 minutter! Ikke tro det? Prøv det selv og gi oss beskjed om hvordan det fungerte mellom biter av tynn, sprø skorpe, saftig tomatsaus og ooey-gooey ost.
12. Enkel aubergineparmesan
Aubergine suger opp olje som en svamp, noe som betyr at frityrsteking - som man gjør for vanlig aubergine Parm - i det vesentlige tilsvarer å spise klumper ekstra fett som kan gjøre at du føler deg tynget og kvalm (og det er før osten tilsettes!) . For resultater som er like deilige, men uten matkoma, brokker denne oppskriften eggplanteskivene uten å panere dem, bruker tynne skiver ost i stedet for hele lag, og velger en lett brødsmuletopp.
hvordan skrive et sexbrev
13. Sunn italiensk spaghetti Carbonara
Med ost, egg, bacon og pasta - og noen ganger til og med krem - er pasta carbonara i utgangspunktet retten som inspirerte denne artikkelen. Gi den en makeover med kalkunbacon, mindre ost og fullkornspasta uten å miste drapssausen som eggeplommen skaper. Værsågod.
14. Risotto alla Milanese
Du kan ikke tenke på en luksuriøs risotto som den type måltid du kan lage hjemme, men ikke bare er det mulig, det er også en rask 20-minutters innsats! Med en klype safran, et skvett hvitvin og akkurat nok smør og ost, har dette alle ingrediensene den trenger for å oppnå restaurantkvalitet uten nesten like mye rikdom.
Desserter
15. Sunn Tiramisu
Svampete, espresso-gjennomvåt ladyfingers, tung piskekrem, som lett støver av kakao ... det er egentlig ikke slutten på et italiensk måltid med mindre tiramisu ser ut. Disse individualiserte koppene gir ikke bare enkel porsjonskontroll, men bruker også honning til et litt sunt søtningsmiddel, mens ricotta i stedet for mascarpone-ost tilfører mer protein.
16. Enkel bakt cannoli
Et knasende skall på utsiden, en kremaktig søtostfylling på innsiden ... hva er det ikke å elske med cannoli? Denne sunnere versjonen holder alle de gode tingene om dette typiske italienske bakverket, men utelater den mindre ønskelige biten, og går etter en bakt metode i stedet for å steke deigen. Det er sunnere, mindre rotete, og like bra å fingre.
17. Chocolate Pistachio Semifreddo
Med egg, fløte og sjenerøse skjeer med sukker er denne luftige, halvfrosne desserten som fetteren til en iskake - ingen iskremprodusent nødvendig. Denne eggfrie oppskriften gjør den litt sunnere ved å bruke delvis skummet ricotta og redusert fett kremost, pluss bare tre ss honning i hele greia.
18. Zabaglione bagateller
Zabaglione utgjør i det vesentlige eggeplommer pisket med sukker og vin for å lage en umulig luftig, men rik vaniljesaus. Ganske enkelt, ikke sant? Denne oppskriften er ikke langt fra den grunnleggende formelen, men jazzes ting opp med tilsetning av biscotti og friske jordbær for å lage en pen, lagdelt dessert som ikke kan være enklere å lage.
19. AIP Coconut Pumpkin Panna Cotta
Endelig kan en panna cotta til og med nondairy dessertfans nyte! Mens navnet bokstavelig talt oversettes til 'kokt krem', er det ikke en dråpe av tingene i denne vaniljesausen. I stedet kombineres den gelatin, kokosnøttkrem og gresskarpuré med kanel og nellik for å danne en mildt krydret, silkeaktig blanding som, når den er avkjølt, konkurrerer med enhver restaurantrendisjon.
