Finn Ut Antall Engel
Aquafaba: Det høres ut som en slags luksuriøs hudkrem, en ny vannsport eller et badedraktmerke.
Egentlig er det litt mindre fancy - men så mye bedre - enn noe av det. Den offisielle betegnelsen på den litt tyktflytende væsken som er igjen i en kikertkanne (du vet, de skumle tingene vi vanligvis heller i avløpet), har aquafaba vist seg å være en uventet effektiv ingrediens for matlaging og baking helt siden den ble oppdaget av en fransk sanger ( av alle mennesker) for å jobbe på en uhyggelig lik måte som eggehviter.
Når andre kom på, begynte eksperimentene, og fra i dag har aquafaba vært ansvarlig for å gjøre tradisjonelt ikke-vegansk mat som omeletter, veganske marengs og eggfri fransk toast mulig. Så neste gang du knekker opp en kikerter, flask opp saltlaken - du trenger den til disse 19 fantastiske aquafaba-oppskriftene.
Frokost
1. Kardemomme havremelpannekaker
Aquafaba er ikke den eneste usannsynlige ingrediensen du finner her; det er også faktiske kikerter i røren, sammen med eplecidereddik og mindre brukt kardemommepulver. Selv om oppskriften kanskje ikke er kjent territorium, ikke bekymre deg - pannekakene selv smaker som ren komfortmat.
2. Aquafaba French Toast Gryte
Mange veganske franske ristet brød bare utelater eggene og bruker plantebasert melk, men oppnår ikke helt den viktige luftigheten i den tradisjonelle oppskriften. Denne versjonen får imidlertid teksturen akkurat takket være pisket aquafaba, som suger inn i brødet over natten og er ansvarlig for den ideelle vaniljesaus-rikdommen en gang bakt.
3. En times kanelruller med Aquafaba
Denne oppskriften kan gi deg tanker på flere måter enn en. Ernæringsgjær og kikertlake i deigen? Bare en time fra start til slutt? Du må få det til å tro det - og du vil være så glad du gjorde det.
dikt til kjæresten din
4. Vegansk oljefri bringebærkokosnøttmuffins
Hvem trenger olje når du har aquafaba? Kikertvæsken gjør en god jobb med å stå i for både eggene og det tilsatte fettet her, slik at du får perfekt hevede (og perfekt veganske), kokosnøtt frokostmuffins.
5. Vegansk mandelbananbrød
Du har sannsynligvis kommet over et dusin og et halvt bananbrødoppskrifter over tid, men vi vil satse på at ingen av dem har vært helt som denne. En sjenerøs halv kopp aquafaba gir den eggfrie, ikke-meieriproduksjonen sin oppgang og tekstur, mens tilsetninger som kanel, ingefær og mandler tar det til neste nivå når det gjelder smak.
6. Fullkorn Aquafaba Vafler
Mens bruk av hel hvetemel potensielt kan resultere i et mursteinlignende sluttprodukt, trenger du ikke bekymre deg for det med disse vaflene. Med aquafaba i røren som gir mye volum, kommer oppskriften til og med unna med å tilsette tett bokhvete mel i blandingen for ekstra fiber.
Velsmakende retter
7. Beste Vegan Omelett noensinne
Omeletter er så allsidige, så praktiske og så ikke veganer — til nå. Eggfrie spisere, kom deg inn på frokosten (eller brunsj eller frokost-til-middag) favoritt med denne chock-full-av-kikert-versjonen. Garbanzo bønnemel og en hel kopp aquafaba danner pute-bretter som alle er klare for alle dine favoritt omelettfyllinger.
8. Veganske rødbeterburgere
Den blekrosa fargen din har kanskje du overbevist om at den er laget av biff, men vi lover at denne biffen er 100 prosent plantebasert. Stekte rødbeter forklarer sitt rosenrøde utseende, mens kikerter tilfører et proteinstempel, og aquafaba bidrar til å holde ingrediensene (det er bare fem!) Sammen.
9. Veganske 'Crab' -kaker
Null krepsdyr ble skadet ved å lage disse kakene, men du ville aldri kunne gjette. Med kikerter og palmehjerter som danner basen, klassiske krabbekakekrydder for å gi autentisk smak, og aquafaba holder alt sammen, er likheten med originalen ganske uhyggelig.
10. Tomat-, basilikum- og mozzarella-smakfulle pannekaker
Du trenger ikke en billett til Paris, en spesiell stekepanne eller til og med egg for å nyte supermyke pannekaker når du vil. Når du tilsetter aquafaba som det viktigste bindemidlet for mel og melk til en enkel stor stekepanne, kan du piske opp disse salte pannekakene på mindre enn 15 minutter.
12:12 betydning
11. Brokkoli-mengder og hurtig karri-ketchup
Ikke bare sniker disse totene seg i en porsjon grønnsaker ved å bytte spuds for brokkoli, men de blir også bakt i stedet for stekt, og takket være aquafaba og meierifri ost, helt vegansk. Å, og den karri-ketchupen for dypping? Teknisk valgfritt, men en total spillveksler.
12. Bakt rødbitsnitzel
Bytt kjøtt, egg og den tradisjonelle stekeprosessen for tynt skiver rødbeter, aquafaba og en ovnsbakt metode. Denne oppskriften er en velsmakende vegansk hyllest til det sentraleuropeiske panerte kalvekjøttet. Det er til og med en velsmakende (og enkel!) Meierifri mandelost som står for den vanlige fløtesausen for å gi deg en full schnitzel-illusjon.
13. No-Oil Crispy Roasted Potatoes
Bare fordi du kutter ned på stekt mat, betyr ikke det at du trenger å bli fratatt sprø potetgodhet. Smør terningspissene i aquafaba før de går i ovnen, og de kommer ut knasende på utsiden og øm på innsiden uten en eneste dråpe olje.
Desserter
14. Vegansk Choc-Peanut Brownie
Når dessert ser ut som denne uimotståelig tåkete, vil du sannsynligvis bare sluke den i uvitende lykke med hvor mye smør og sukker det er i. Men vi er glade for å rapportere at med sjokoladefarger er ingredienser som kokosnøtt sukker, speltmel og selvfølgelig aquafaba faktisk bedre for deg enn de fleste brownies, noe som gjør dem enda søtere.
15. Aquafaba Makroner
Eggehviter er blant de viktigste komponentene i en perfekt makron, så ideen om å lage disse kokosnøttbittene uten dem kan høres ut ... vel, litt nøtteaktig. Men det er der aquafaba kommer inn - vispet for å etterligne piskede hvite, sørger kikert saltlake for at verken utseendet eller konsistensen av disse informasjonskapslene kompromitteres.
16. Chocolate Chip Blondies
Veganere er ikke fremmede for å legge bønner i bakevarer, men kikertevann kan være en helt annen historie. Bare tre spiseskjeer av ting går inn i disse kornfrie, peanøttsmørkvadrater, men det er nok til å gi dem tekstur av blondiner, ikke murstein.
17. Vegansk sjokolademousse
Sammen med kokosmelk og avokado kan du nå legge aquafaba til listen over måter å lage en helt vegansk sjokolademousse på. Slått og deretter brettet inn i blandingen, hjelper det desserten å treffe den perfekte balansen mellom lett og dekadent.
18. Vegan Eton Mess
Denne tradisjonelle engelske desserten kan kalles et 'rot', men vi vil neppe kalle lag med kokosnøtt yoghurt, marengs og friske jordbær for en katastrofe. Aquafaba erstatter eggehviter for lysere marengs som smuldres inn i blandingen, slik at veganere ikke går glipp av den parfaitlignende godbiten.
virgo sesong 2021
19. Iced Lemon Donuts
Lagre hele boksen med kikertlake, for alt går inn i denne smultringen for å gi disse bakte brødene sin fantastiske kakete tekstur. Når du har hellet sitron-glasuren på toppen, vil du aldri gå tilbake til Dunkin ’, Krispy eller noen av de andre.
